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美食百科 / 甘蔗 / 甘蔗的功效与作用

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甘蔗的介绍

甘蔗是很好的水果,其不但营养丰富,食用时还可以起到清洁口腔的作用。水果甘蔗经历了十几年的品种改良,先后出现了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黄皮果蔗。

最早的水果甘蔗是黑皮果蔗,它具有肉脆,汁甜的优点在当时极受人们的欢迎,但经历一段时间后,人们发现这黑皮果蔗吃多了后舌头会有粗糙感,跟多吃菠萝情况一样,经专家分析黑皮果蔗性质温火,吃多了人容易上火,特别清明时期的黑皮果蔗更甚,喉痛热盛者不宜。后来人们有清明黑蔗毒过蛇的说法。

黄皮果蔗是1995年从台湾引进的良种,皮色黄色,所以称黄皮果蔗,黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味,口感好的优点,是深受人们喜爱的冬令水果之一,其味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富,约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故果蔗素有“补血果”的美称。

除此之外,黄皮果蔗还富含18种氨基酸,具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效,其不仅可以生食,可榨汁加工成各类饮料,用途广泛,深受食客的喜爱。

在新会双水产的黄皮果蔗为此蔗中极品,在品质上远超过其他产地的黄皮果蔗,双水产的黄皮果蔗皮色黄中带绿,软硬适中,口感更佳,老少咸宜。

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甘蔗的功效与作用

甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

1、甘蔗不仅是冬令佳果,而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功,适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

2、甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%。此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质。

4、甘蔗含糖多,甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

5、同时咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。

6、甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。

甘蔗可食部分含有碳水化合物蛋白质、脂、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维他命B6,茎端含维他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的营养成分和药效成分,都对于人体健康有益。甘蔗渣中含有对于小鼠艾氏癌和肿瘤-180有抑制作用的多糖类等药理作用。

甘蔗的营养素含量如下图:

营养素名称含量营养素名称含量
可食部100水分(克)83.1
能量(千卡)64蛋白质(克)0.4
脂肪(克)0.1碳水化合物(克)16
膳食纤维(克)0.6钾(毫克)95
钠(毫克)3镁(毫克)4

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甘蔗的适用人群

甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。然而无论对人多营养、有益的东西,还是有负面的作用,大都因食物的性味变化,和人的体质、虚实,是否相宜或禁忌等影响有密切关系。一般人群都可食用甘蔗,但是脾胃虚寒、胃腹寒疼的人群就不太适宜食用甘蔗了。

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相关专家解答

小孩喉咙沙哑吃甘蔗没有问题吧

你好,是没有问题的,还可以滋润孩子的喉咙的,可以多食柔嫩多汁的食物:如橘子、广柑、莎萝、甘蔗、鸭梨、苹果、猕猴桃、蜂蜜、蕃茄、杨桃、柠檬、青果、萝卜、海带、百合、香蕉、无花果、麦冬等。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

8个月宝宝吞下甘蔗渣

你好,不知道孩子吞了多少?如果比较少量,能吞到肚子里的话,考虑问题不大的,不必担心的,但是如果吞比较多的话,需要给孩子多吃促进排便的食物,如红薯,香蕉等,促进排便,尽快排出体内就可以了。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

孕妇吃了清明后的甘蔗对宝宝有影响吗

您好,孕妇是可以适当食用甘蔗的,不会有什么不良影响,不要过度担心。希望我的回答对你有所帮助。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

小孩子屁股上长疮能吃甘蔗吗

你好,小孩屁股长疮可能是被虫媒感染导致的痒疹,所以要尽量避免接触到虫蝇以防感染反复发作,情况如果严重要到医院做引流治疗,解除病因,另外可以服用抗组胺类药物如盐酸氯苯那敏等等。甘蔗对一般体质的孩子来说是没什么禁忌的,但是要避免吃发霉的甘蔗,不然也会加重病情。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

喝了甘蔗姜水止孕吐有对宝宝不好吗

你好!根据你的描述,和甘蔗姜水对孩子是没有影响的,喝姜水的话可以有效止吐,对你的身体是有好处的。而且孕吐反应降低的话可以是孕妇摄入足够的影响,对宝宝的发育有好处。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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