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维生素B的介绍

维生素B是B族维生素的总称,有12种以上,其中公认为人体所必须的维生素有9种,全部为水溶性维生素。孕妇或宝宝缺乏维生素B,容易出现皮肤疾病,如手脚脱皮、湿疹、烂嘴角等。每一种B族维生素都各有特性。

维生素B1(vitaminB1):又称抗脚气病维生素。它是白色粉末,有微弱的特臭,味苦,易溶于水,遇碱易分解,而在酸性溶液中则对热稳定,氧化剂及还原剂也可使其失去作用;遇光和热效价下降,故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。

维生素B2(vitaminB2):又称核黄素,是在自然界分布广泛的一种维生素。它是哺乳动物必需的营养物,其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解。微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液。

维生素B3:又称烟酸、尼克酸,学名为吡啶3-羧酸,是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素,与烟酰胺一起合称为维生素PP,是B族维生素中人体需要量最多者。

维生素B5:又称泛酸,为白色粉末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或乙醚中几乎不溶。

维生素B6(VitaminB6):又称吡哆素,是一种水溶性维生素,易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂,遇光或碱易破坏,不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要。

维生素B7:即维生素H,又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素。

维生素B9:即叶酸,又称蝶酰谷氨酸,在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换。

维生素B12:又称钴胺素,即抗恶性贫血维生素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,维生素B12是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合,才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂。

此外,B族维生素的成员还有B13和B15等,而B17实际上非B族维生素。

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维生素B缺乏的症状

维生素B族是人体组织所必不可少的营养元素,全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。人体缺乏维生素B族会出现一系列的身体毛病,对于孕妇和宝宝来说营养不容忽视,当身体出现了某些症状时,可参考以下的内容来判断是否缺乏了某种B族维生素。

1、缺乏维生素B1。人体缺乏维生素B1时,胆碱酯酶活性过高,乙酰胆碱(神经递质之一)大量破坏使神经传导受到影响,胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍,此外,缺少维生素B1还会得脚气病、神经性皮炎等。

孕妇缺乏维生素B1,会导致食欲下降,还有可能导致宝宝出生后有先天性脚气病。

婴儿若严重缺乏维生素B1,会出现淡漠、抽搐、烦躁不安,甚至昏迷等神经症状;循环系统可表现为咳嗽、气急、水肿、全身青紫;消化系统亦会受累,出现食欲减退、恶心、呕吐等。常见症状表现为夜啼不止。

2、缺乏维生素B2。体内缺乏维生素B2时,易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等,皮肤对日光比较敏感,容易出现日光性皮炎,被日光晒久了,脸部发红发痒,在鼻子周围有粉状物出现。孕妇和宝宝需要重视维生素B2的补充。

孕妇若缺乏维生素B2,可能导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍,引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎;会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕;阴道瘙痒;口腔溃疡。孕妇缺乏维生素B2会影响铁的吸收,不利于蛋白质、脂肪和糖类的代谢,可能会出现贫血现象。

宝宝缺乏维生素B2,容易导致皮肤黏膜出现炎症,口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血,伴疼痛和灼热感,时间久了后还容易形成溃疡。维生素B2的缺乏,会影响宝宝对铁的吸收,造成缺铁性贫血,影响宝宝的生长发育。

3、缺乏维生素B3。人体需要量最多者,是维持消化系统健康的维生素,也是荷尔蒙合成不可少的物质。缺乏容易引起糙皮病。

孕妇若缺乏维生素B3,主要表现为为精力缺乏、腹泻、失眠、头痛或偏头痛、记忆力欠佳、焦虑或紧张、抑郁易怒、出血或牙龈过敏、痤疮及湿疹、皮炎、脱皮、皮肤粗糙。

宝宝缺乏维生素B3,主要表现为皮肤粗糙,脱皮,口腔、嘴唇出现炎症,有口臭现象。体内缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6的宝宝,因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充B3。

4、缺乏维生素B5。有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状;并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等,也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因。

孕妇缺乏维生素B5会导致抗压激素分泌减少,容易出现情绪低落、感到疲劳和紧张,抵抗力下降。

宝宝缺乏维生素B5的疾病表现为低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状,过敏体质的宝宝也容易缺乏维生素B5。

5、缺乏维生素B6。即产生中间代谢物黄尿酸,此物质会在体内破坏胰脏β细胞,最后导致糖尿病的发生。它有抑制呕吐、促进发育、防止痛经等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。

孕妇缺乏维生素B6会导致胎儿脑结构的改变,影响神经冲动的传导。严重时会使胰岛素分泌减少。孕妇本人会出现溢脂性皮炎、色素沉着、唇裂及口腔炎,情绪易激动也易忧郁,步行困难。

宝宝缺乏维生素B6主要表现为全身抽搐,惊厥发作前,有易激惹、尖声哭叫等,还易导致智力迟钝,生长发育不良。同时常伴有胃肠道症状如呕吐、腹泻、感染等。其他表现有末梢神经炎、皮炎及贫血等。

6、缺乏维生素B7。令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。

孕妇缺乏维生素B7会影响头发健康状况,有脱发现象,头发质感和光泽也会由健康变得暗淡无光;会导致皮肤干燥;容易出现抑郁和麻木等神经系统疾病。

宝宝缺乏维生素B7容易出现嗜睡等症状。

7、缺乏维生素B9。引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,还会导致身体无力、易怒、没胃口以及精神病症状。

孕妇怀孕期间缺少维生素B9(叶酸),可导致胎儿神经管发育缺陷,从而增加裂脑儿,无脑儿的发生率。可引起胎儿的多种畸形,包括唇裂、面部缺损、并指(趾)、骨骼畸形,还有泌尿糸统、心血管系统、肺以及眼部畸形,缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。

宝宝缺叶酸主要表现为贫血,其次为消化道症状,如舌炎、胃炎等。

8、缺少维生素B12。产生恶性贫血症。无论是孕妇还是宝宝缺乏维生素B12,都会出现贫血症状,表现为头晕;宝宝缺还会导致生长发育迟缓,抵抗力下降。怀孕后孕妇需要从饮食中特别补充。

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维生素B的功效与作用

维生素B1的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等。维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸(又称辅羧化酶),参与糖在体内的代谢,因此维生素B1缺乏时,糖在组织内的氧化受到影响。另外,它还有抑制胆碱酯酶活性的作用。

维生素B2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分,参与物质和能量代谢。它能促进发育和细胞的再生,促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,帮助消除口腔内、唇、舌的炎症,增进视力、减轻眼睛的疲劳,还能和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

维生素B3不但是维持消化系统健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视。它促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防和缓解严重的偏头痛;促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象。

维生素B5参加体内能量的制造,并可以控制脂肪的新陈代谢,是大脑和神经必需的营养物质。它能抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀;有助于体内抗压力荷尔蒙(类固醇)的分泌;具制造抗体功能,可以保持血液、皮肤和头发的健康。

维生素B6有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变。

维生素B7是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质,是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素;是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质,能增强机体免疫反应和抵抗力,也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素,有助于控制糖尿病。

维生素B9参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球的分化成熟,胎儿的发育(血球增生与胎儿神经发育)有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管,还可能减缓老年痴呆症的发生。

维生素B12可促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血;以辅酶的形式存在,可以增加叶酸的利用率,促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用;消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感;是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成,维护神经系统健康。

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含维生素b的食物

维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中。目前所用的维生素B1都是化学合成的产品。

维生素B2大量存在于动物肝脏与肾脏、谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。

维生素B3广泛存在于动植物食物中,良好的来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等,乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。它是B族维生素中唯一能在动物组织中合成的一种维生素,由色氨酸合成。

维生素B5在牛奶豆浆中含量较高,其次坚果类、鸡肉、动物肾脏与心脏(如牛肉、牛心、羊心、猪肉)、绿叶蔬菜(蔬菜食品)等都含有维生素B5。

维生素B6在动物性及植物性食物中的含量均微,酵母粉含量最多,米糠或白米含量亦不少,其次是来自于肉类、家禽、鱼,马铃薯、甜薯、蔬菜中。如果日常饮食正常,孕妇不需要特别补充维生素B6,但如果怀有多胞胎、年龄较为年轻的孕妇需额外补充,怀孕早期服用维生素B6对缓解孕吐有帮助。

维生素B7广泛存在于粮食当中,其中,蛋黄、肝、牛奶、蘑菇和坚果是维生素B7最好的来源。无法经由人工合成。

维生素B9天然广泛存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

维生素B12對於細胞分裂及蛋白質合成是很重要,广泛存在于动物食品中,如鸡肉、牛肉、羊肉等。除了肠胃功能有问题,一般不会缺乏维生素B12。只要孕妇不偏食,通常情况下也不会缺乏维生素B12。

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如何补充维生素B

维生素B1:成人每天需摄入2mg。宝宝需要维生素B1为l~2mg,一般来讲,每100毫升母乳中,维生素B1约含16微克,母乳喂养的母亲每天补充足够的营养的话,则能补充宝宝所需要的维生素B1。

维生素B2:成年人每天应摄入1~1.2mg,婴儿每天需求为0.4~0.5mg,孕妇及乳妇每天需求为1.7mg。

维生素B3:成人建议每日摄取13~19mg;孕妇为20mg;哺乳期妇女则为22mg。

维生素B5:成人建议每日摄取4mg~7mg。0个月~12个月的婴儿需2mg~3mg,儿童需3mg~5mg,孕妇需5mg~9mg,哺乳期的母亲需5mg~9mg。

维生素B6:成人建议每日摄取1.5~2mg。宝宝对维生素B6的需求量为0.3~0.6mg。

维生素B7:成人建议每天摄取25~300μg。

维生素B9:成人建议每日摄入180~200μg,孕妇加倍;哺乳期的妇女在头6个月需要280μg,之后的6个月则需260μg。

维生素B12:成人建议每日摄入2~5mg,婴儿为1~2mg,孕妇对维生素B12的需求量有所增加。

怀孕期间,孕妇需特别注重补充的维生素为维生素B1、B2、B9(叶酸)。孕妇日常只要不偏食、饮食多样化就不容易造成B族维生素的缺乏,怀有多胞胎或者有妊娠期其他疾病的孕妇也许需要额外进行补充,但无论如何补充B族维生素都应该在医生的指导下进行,防止补充过度导致副作用出现。

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维生素B的副作用

维生素B1:每天服用超过5~10g时,偶尔会出现发抖、疱疹、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等的副作用。

维生素B2:摄取过多,可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等。

维生素B3:有皮肤潮红、瘙痒、胃肠道反应,轻度肝功能减退及视觉障碍等。

维生素B5:至今所知,没有副作用。

维生素B6:摄入过量时可能导致所谓的神经病,即一种感觉迟钝的神经性疾病,最坏的情况是导致皮肤失去知觉。

维生素B7:暂无。

维生素B9:服用大剂量叶酸可能会干扰抗惊厥药物的作用,诱发病人惊厥发作;口服叶酸350mg可能影响锌的吸收,而导致锌缺乏,使胎儿发育迟缓,低出生体重儿增加;掩盖维生素B12缺乏的早期表现,而导致神经系统受损害。

维生素B12:注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应,也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导到叶酸的缺乏。

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相关专家解答

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小儿肠炎肌注维生素B1和维生素B6有什么作用

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