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美食百科 / 水果大全 / 椰青

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椰青的功效

椰青除了好喝美味之外,还具有很高的营养价值,对于人们的身体有一定的功效:

1、清热解渴

夏天永远是椰青的市场,因为天气炎热,而椰青的口感就是微凉清爽,能够有效清热解渴,并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等症,是深受欢迎的盛暑饮品。

2、护肤

椰青的水富含维生素c,不仅能够有益身心,对于皮肤,还有强大的护肤作用,坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象,由于也清水的抗氧化活性较强,还能够收缩毛孔,让皮肤保持光滑水嫩的状态。

3、补充体力

椰青水含有丰富的电解质,钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质,可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水,当人剧烈运动后,喝些椰青水,可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力,非常适合运动大量出汗后,迅速恢复体力。二战时英国和日本人曾直接用椰子水进行静脉注射,迅速补充体液。

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椰青和椰子的区别

很多人都误以为所有椰子都是同类型,其实椰子与椰青是有一定的区别的:

1、外形

从外型上是最容易区分椰子与椰青的,椰青的表面是呈青绿色的,所以才有椰青这一说法,也椰子的表皮是呈黄色的,所以椰子还有一个别名叫作椰黄。

2、性质

只是椰青也是属于椰子,只是椰青是在还没有完全成熟的时候采摘下来,是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,但是不如老椰子的香甜,一般椰子都会用于炖东西或做菜,因为椰青的肉嫩,所以可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等;而椰子是已经成熟的椰子,一般表皮是呈黄色的,因为椰子的果实结构较复杂,一般不需要特别保鲜也能存放较久。

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椰青怎么打开

面对坚硬的椰青,打开需要讲究方法,不要心急,一步步就能够轻松打开了:

1、首先要通过观察与摸索,找出椰青的正反面。

2、如果椰青的表层有很多树枝之类的阻碍物,那么就先用比较锋利的菜刀将多余的枝叶切开。

3、然后找准椰青的小孔,拿出小刀把椰孔或椰肉给戳开一个小洞来了,小洞戳开后,就自然的有清清的椰水流了出来。

4、就可以直接用吸管插进椰青饮用,当把椰汁喝完的时候,就可以解剖整个椰青,由于炒菜或者煲汤都可以。

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椰青怎么吃

如果只把椰青的汁喝完就丢掉,那可是大大的浪费啊,要知道,椰肉也是精华,椰青的做法多样:

一、椰青炒饭

1、准备好食材:椰青、米、肉类鸡蛋等配料

2、首先将椰青分解,将椰汁与椰肉分开放

3、然后将椰肉与其他肉类切片,然后准备好下锅。

4、下锅后,先将肉食类的食物煮熟,放置一边。

5、然后将白饭倒进锅中,加上椰汁炒均匀,可以增添香味。

6、最后将全部肉类与椰肉等一起拌饭炒,等到米饭炒干身的时候,即可食用。

二、椰香鸡

1、准备食材:椰子一个,鸡肉,红枣,调味料

2、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。

3、鸡腿洗净切大块状,入滚水氽烫后洗净沥干。

4、将鸡腿块装入椰子盅内,倒入椰子汁、红枣及盐,封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。

三、椰丝饼

1、准备好食材:椰丝、鸡蛋、白糖

2、打碎鸡蛋,加上适量的白糖,加以搅拌

3、再倒入椰丝,再一起搅拌均匀

4、用硅胶板做成形状即可入炉烤,烤箱预热140度,上下火20分钟左右,上色即可食用。

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联系编辑:吴佳子

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