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竹荪是什么

竹荪,长在枯竹的根部,比较容易发现。形状就像网状额干白皮蛇皮。顶上有个菌帽,有个雪白的圆柱状菌柄。这网状的菌帽往下罩,就像一条裙子,人们喜欢叫它“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪。长裙竹荪生长爱高温高湿的地区,短裙竹荪则是长在温湿环境。竹荪是竹林腐生真菌,分解死亡的竹根、竹秆、竹叶等做营养的源泉。

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竹荪的营养价值

竹荪的营养价值很高。据专家分析,竹荪的粗蛋白很高,比鸡蛋还要高。而且竹笋中的粗纤维、碳水化合物、粗灰分、维生素以及钙、磷、镁等各种矿物质,比一般的蔬菜、水果要高。当中,长裙竹荪的蛋白质中含有的氨基酸含量非常高,这是竹荪味道鲜美的原因。

竹荪,香甜脆口,鲜嫩美味,是菌类菜肴中的上品。但人们最喜欢更是竹荪的药用价值。竹荪中含有多种酶、高分子多糖,能够增强机体对肿瘤的抵抗力。所以,竹笋具有良好的防癌、抗癌作用。另外,中医认为,竹荪对高血压、高脂肪、高胆固醇、冠心病等具有良好的疗效。日常生活中食用竹荪,能够滋补强体、补气养阴、清热利湿。

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竹荪的做法

竹荪香菇炖鸡汤

材料:母鸡一只、竹荪、香菇、腐竹、枸杞、姜、料酒、花椒粉、盐、

做法:

1、把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时,水温不可太高,烧开了凉一下再用。

2、把宰好的鸡块放进沸水里,倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。

3、另烧一锅水,沸腾后放姜块、鸡块,倒少量料酒,大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇。

4、继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟,再放腐竹和枸杞,再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。

竹荪清心饮

材料:莲子20g、百合10g、茯苓30g、竹荪2个、无花果4个、蜜枣2个、清水1500ml、冰糖适量

做法:

1、茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟,无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中。

2、浸泡的材料洗净全部放入养生壶中,加入清水至1500ml位置;选择养生汤按键,按开始,养生壶开始工作。

3、汤水已变了颜色,时间到,倒入碗中可以开喝,可加入适量的冰糖。

现代人大多数喜欢用竹荪炖汤,还有人喜欢用竹荪做竹荪酒、竹荪精、竹荪茶。一般人群均可使用竹荪,肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、肿瘤患者等可以常食。但是竹荪性凉,脾胃虚寒的人不要吃太多。

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