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菱角菜涩味怎么除

菱角菜的营养虽然非常高,但难免有一些涩味,通常菱角菜涩味怎么除呢?

很多食物都会有一些苦味,所以很多时候,我们在做菜的时候,都会进行焯水,从而将它的苦涩味很好的去除掉,我们在进行焯水的时候,可以放入适量的食盐、食用油再水中,不仅可以去除苦味,还能增加蔬菜的颜色,所以菱角菜可以通过这种方法来祛除涩味。

在做菱角菜的时候,用清水多清洗几遍,这样可以祛除部分的涩味,市场上购买的菱角菜,一般有很多根须,这些比较硬,对口感影响很大,所以要把根须采摘掉,用开水浸泡一会儿,里面放一点盐。将菱角菜梳理整齐,切成一厘米左右的小段,准备一下蒜瓣、青椒,切丁,炒锅大火加热,放入植物油,倒入蒜瓣、青椒,煸炒出香味,倒入菱角菜,翻炒5分钟,即可食用。

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凉拌菱角菜的做法

菱角菜直接凉拌就可以了,但要注意去除涩味,那么凉拌菱角菜的做法是什么来的呢?

将菱角菜洗净备用,大白干子切片,然后用开水烫一会拿出备用,将炒锅上水,烧开到入荠菜,烫到熟了拿出放在凉开水的大碗里后,拿出弄干水份,将干丝切成丁,将荠菜切碎放到一此,加入少许盐,鸡精一起搅拌,拌好后到入小碗内,压紧,扣到盘子里,炒锅加热到油,放进葱姜,炒到葱有一点发糊为止,倒入荠菜进盘内,再加麻油、生抽,吃时拌一下即可。

或者荠菜洗净、焯水、过凉水,挤干水分、切碎。将荠菜、盐、醋、麻油、辣椒酱一起放一大碗搅拌均匀,将搅拌好的荠菜装一小碗、压实,倒扣到盘子中间。蒜切末、花生米擀碎,先铺层蒜末,再铺上花生碎。来点辣椒点缀,这样凉拌菱角菜就做好了。

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菱角菜孕妇能吃吗

菱角菜的营养是非常高的,而且比较适合春天吃,那么菱角菜孕妇可以吃吗?

在我国民间有这么一句俗话:“春来菱角菜胜羔豚。”但是,实验表明,菱角菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用,煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用菱角菜,很容易导致妊娠下血或胎动不安,甚至导致流产。所以,孕妇在怀孕期间一定不能吃菱角菜,吃了会对身体造成非常不良的影响。

不过适量的菱角对于人体是有好处的,特别是对于女性产后母乳喂养非常的有好处,能够起到很好的通乳的作用。若是在怀孕的时候想吃菱角,那在饮食上最好是八分饱,还要吃些高蛋白、低脂肪食物来搭配,这样更科学。菱角菜属于菱科,是一种水生植物。它的果肉可以服用,而鲜嫩的根茎则可以作为蔬菜服用。

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菱角菜的功效与作用

菱角菜其实比较难做,因为总是容易做的很涩,那么菱角菜的功效与作用是什么呢?

据近代药理实验报导,菱角菜具有防癌抗癌的奇效。菱角菜当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素,还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质,对我们的身体健康是很有好处的。

菱角菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。其味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择。

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