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苔干的功效以及作用

苔干的营养价值是很高的,那么苔干的功效以及作用是什么呢?

降压减肥是苔干的重要功效之一,它含有一些微量元素钾,这种物质能促进人体内部钠的排出,能利水消肿也能降血压,另外它含有一定数量的膳食纤维,它们能加快肠胃蠕动,也能促进体内垃圾的排出,更能减少身体对其他食物的摄入,经常食用可以起到一定的减肥作用,能让人们的身材变得越来越好。

苔干属于贡菜的一种,而贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场上常见的是第二种。一般人群均可食用,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

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苔干是什么

苔干并不是常见的蔬菜,但苔干也很有营养,那么苔干是什么呢?

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。

苔干有多种吃法,既可以单独成菜,又可以拼盘成菜;既可以做凉拌,又可以热炒;既可以制作成中餐,又可以调制成西餐。可谓是咸甜麻辣均可,蒸素煎煮皆宜。凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜品都是一些日常就可以制作的,口味独特,口感鲜美。

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苔干的营养价值

苔干是蔬菜的一种,不是很常见的那种蔬菜,那么苔干的营养价值是什么呢?

苔干这种蔬菜具有不错的开胃健脾的作用,因为苔干中的粗纤维含量也是非常丰富的,适当的食用苔干,可以帮助我们人体吸收大量的粗纤维的,这种物质进入人体会起到促进消化的作用,当然,适当的吃一些苔干,还可以起到不错的补脾益气的功效,人们食用以后可以起到开胃健脾的作用。

清热解毒也是苔干的重要功效之一,它性质寒凉,能清除人体内积存的热毒,也能消除多种炎症,对人类常见的上火症状有很好的缓解和预防作用。人们食用苔干以后可以快速把有效物质吸收和利用,能满足身体正常代谢时对不同营养成分的需要。

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苔干菜怎么做好吃

苔干菜的做法是比较多的,那么苔干菜怎么做好吃呢?

鸡丝苔干。鸡丝苔干也很好吃,平时制作时需要提前把苔干用清水泡软,再准备一个鸡腿和味精、酱油以及食用盐和醋与盐等调味料。把鸡腿用清水洗净以后入锅蒸熟,取出以后把鸡肉撕成细丝,再把苔干切成段状,把其与鸡丝放在一起。把大蒜去皮以后制成蒜泥,放入到苔干中。再加入酱油、醋以及糖和麻油与红油以及食用盐与味精等调味料,调匀以后取出装盘,即可上桌食用。

或者做成凉拌苔干菜。蒜切末备用,苔干菜取出后开水焯烫一下,然后过凉冲透沥干水分。炒锅倒入香油,放入蒜末和剁辣椒。中小火炸出香味关火。把蒜末和剁辣椒,苔干菜一起放入大碗中。再加入盐,生抽,糖,香醋拌均匀即可食用。

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