茴香菜在我们的生活中不是很常见，所以很多人也不会做茴香菜，那么茴香菜怎么做好吃呢？
茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香饺子：准备茴香1把，食用油1小匙，盐0.5小匙，酱油0.25小匙，面粉200克。
做法1.把茴香切碎， 压出水份；
2.用油和一下， 防止出水；
3.放很少的酱油， 适量盐， 和匀；
4.包起来蒸或煮就好了。
虽然很多人可能平时根本都不会吃茴香菜，但其实茴香菜的好处有很多，那么茴香菜有什么功效呢？
茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。
茴香菜是一种高营养的绿色菜品，每一百克茴香菜中含有热量四百一十八千，就碳水化合物，碳白质以及膳食纤维的含量都超过二克，除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能满足身体对不同营养成分的需要。
一般吃茴香菜不要单独就吃茴香菜，放点其他的下去可能会更香，那么茴香菜和什么菜搭配好吃呢？
茴香菜搭配炒蛋好吃。材料：鸡蛋、茴香籽、盐做法：将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
茴香菜搭配鲈鱼烤着吃。准备材料:鲈鱼、面包糠、荷兰芹、黄油、柠檬皮、茴香菜、土豆、番茄。
做法:1、先将鲈鱼煎至八分熟。
2、将荷兰芹切成碎末,然后加入黄油和柠檬皮,撒些许盐调味,然后和面包糠一起搅拌。
3、用搅拌好的面包糠放在煎好的鲈鱼上面,再烘烤至熟,这样可以让鱼更加的香脆。
4、把茴香菜切片放在盘中垫底,将鲈鱼放置在茴香菜上。
5、将土豆去皮煮熟做成土豆泥,摆放在鲈鱼旁边作为装饰。然后将番茄切丁撒在土豆泥中,作为点缀。
6、最后可以加入一些橄榄油和黑胡椒碎末。
茴香菜虽然营养价值非常高，但不是每个人都适合吃茴香菜的，那么哪些人不适合吃茴香菜呢？
有过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。 还有阴虚火旺者禁服。
肺热、胃热症状的患者：肺热、胃热症状的患者是不建议食用茴香菜的，食用之后会出现脾胃的不适感加重，出现胃部肺部的不适感加重，治疗效果受到影响。
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