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绿豆芽

绿豆芽的介绍

绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

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红萝卜

红萝卜的介绍

红萝卜萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

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花菜

花菜的介绍

花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

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蒜苗

蒜苗的介绍

 蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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菌类

菌类的介绍

菌类,一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。其共同特征是:植物体没有根、茎、叶的分化,不含叶绿素等光合色素(极少数光合细菌除外),不能进行光合作用,腐生生活或寄生生活,即异养生活。生殖器官多为单细胞结构,合子不发育成胚。

菌类的生活环境比较广泛,在水、空气、土壤以至动、植物的身体内,它们均可生存。

菌类是人类餐桌上常见的美食。多少个世纪以来,人类将注意力主要集中在了食用菌身上。我们的祖先早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞蘑、口蘑的味道很鲜美。但是,由于菌类与森林中特定树种有着复杂的共生关系,人工很难营造出那种特殊的环境。因此,这些菌类还无法实现人工培植。牛肝菌、鸡油菌也是我国云南省的特产,只有在云南大森林一些特殊树种的旁边,才有可能找到,这就显得犹为珍贵。

夏季和秋季,蘑菇成了人们在市场上寻找的美味。如果你要到市场上去购买真正的牛肝菌,那绝对是采菇人走到......

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蔬菜

蔬菜的介绍

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,如:类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

中文名称:蔬菜

英文名称:vegetables、vegetable

马来文名称:sayur-sayuran

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瓜果

瓜果的介绍

1、瓜与果。亦泛指果品。组词:瓜果蔬菜 瓜果飘落:和瓜熟蒂落相近,是说到了秋天瓜果熟透了自 然的从枝头掉落下来。

2、中国画的一种。

3、瓜果书:瓜果书最早起源于日本,日本最早致力于农业高新技术产业化研发推广, 瓜果书的设计和制作发轫于有机栽培技术的勃发。 在日本农产省和日本有机农业研究会的共同推进下,瓜果书应运而生。 瓜果书,通俗讲来,就是一种“书本里能长出花花草草,瓜瓜果果的有机书”。

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鱼腥草

鱼腥草是什么

鱼腥草原名蕺菜、折耳根。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,鲜用入汤的话,此种特殊的腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁,芳香而稍有涩味。

鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形,扭曲而细长,长约10-30厘米,粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色,具纵皱纹或细沟纹,节明显可见,近下部的节上有须根痕迹残存。

鱼腥草能清热解毒,利尿消肿,对于热痢、湿疹、肺脓疡、水肿、痈肿有一定的作用,且还是中医治疗中用以治肺痈的要药。

一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草,以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出售阴干鱼腥草,以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。

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淮山

淮山的营养价值

作为高营养食品,淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

淮山的营养素含量

淮山的营养成分很高,每100克淮山里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量55(大卡)111(毫克)24(毫克)
烟酸0.3(毫克)硫胺素0.03(毫克)14(毫克)
碳水化合物13.4(克)21(毫克)维生素C13(微克)
5.5(毫克)蛋白质0.9(克)核黄素0.03(毫克)
0.6(毫克)0.16(微克)纤维素0.8(克)
0.23(毫克)维生素E0.86(毫克)脂肪0.1(克)
0.11(毫克)0.07(毫克)  

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相关专家解答

最近市场上的转基因食品越来越多,比如烹饪用大豆油呀,甜椒、西红柿、土豆等,还有麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的,请问低龄小宝宝能吃转基因食物吗?

其实按现在的来看,最好还是少给小孩吃一些转基因的食物,会更有利于小孩的健康。其实在我国,有很多天然的食物可以选择的情况下,我们暂时还是没有必要去给小孩吃这些的,这些转基因的食品,对于小孩的健康发育,是没有什么好处的。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

请问糖拌西红柿孕妇能吃多吗?

可以吃的,食用西红柿要注意,要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不吃未成熟的西红柿,因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱,孕妇食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿的发育有害。注意孕晚期不要吃太多的糖,以免引起巨大儿。

李秀梅 深圳和美妇儿科医院 儿科 主任医师

哺乳期能不能吃西红柿?会影响宝宝吗?

哺乳期能吃西红柿。

哺乳期吃西红柿的好处:哺乳期女性吃西红柿可以促进食欲,健胃消食。因为西红柿性味,甘酸,有生津止渴、健胃消食的功效。所以对于口干渴、食欲不振的哺乳期女性都可通过吃西红柿来缓解。另外西红柿中含有丰富的维生素C,可以补充哺乳期女性身体所需要的维生素C。西红柿的食用方法很多,可洗净生食,代水果,可切成块,放白糖凉拌,也可熟食,做鸡蛋炒西红柿、西红柿鸡蛋汤、西红柿烧豆腐等,可每日食用,代水果可不拘时食用,做正餐菜肴可每日一次。所以是哺乳期补充维生素C的较佳食品。

哺乳期吃西红柿需要注意:哺乳期妈妈要注意,吃西红柿时每日摄入量不要超过200克,还要摄入其他蔬菜和水果,以免造成营养摄入不均衡。另外西红柿不能和毛蟹同食,会引起腹泻。

吴佳子 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

吃着硫酸亚铁缓释片能吃西红柿吗?

您好:吃着硫酸亚铁缓释片能吃西红柿的,建议日常多吃些叶菜,动物肝脏,鸡蛋黄,花生、黑木耳、等等。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

小孩病毒性肠炎吃什么食物好,能吃西红柿吗,菇类呢

你好,饮食以清淡为宜,可以吃流质和半流质等容易消化的食物,如胡萝卜汤、粥和米汤等。不能吃油腻辛辣食物等以免刺激肠胃。引发再次呕吐。并注意少量多餐,这样有助于消化功能的恢复,同时要多喝温水,以防止脱水。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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