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蘑菇的功效与作用

蘑菇的功效与作用

蘑菇的功效与作用

1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

蘑菇的营养价值

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比价强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

每100克蘑菇里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量20.00(大卡)258.00(毫克)86.00(毫克)
叶酸14.70(微克)烟酸3.10(毫克)14.00(毫克)
碳水化合物4.60(克)5.00(毫克)维生素C4.00(毫克)
3.80(毫克)蛋白质1.90(克)膳食纤维2.30(克)
1.00(毫克)1.07(微克)维生素A2.00(微克)
0.61(毫克)胡萝卜素10.00(微克)脂肪0.30(克)
0.07(毫克)维生素B10.06(毫克)维生素B20.16(毫克)
0.08(毫克)维生素E0.79(毫克)维生素B60.09(毫克)

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孕妇能吃蘑菇吗

孕妇能吃蘑菇吗

孕妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富,含有人体必需的氨基酸矿物质、维生素和多糖,孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。

怀孕期间贫血往往是常见的事情,这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁,孕妇食用能有效防止孕期贫血。蘑菇中还含有丰富的膳食纤维,孕妇食用有利于通便排毒,对孕期便秘有很好的预防作用。

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇经常食用能强身健体,增强体质。蘑菇还含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。

孕妇食用蘑菇最好选择鲜蘑菇,鲜蘑菇要比蘑菇罐头健康。蘑菇罐头中往往有高含量的钠,而新鲜的蘑菇中不仅含钠少,且不含任何防腐剂。

另外食用时要避免食用到有毒蘑菇。有些蘑菇是有毒的,如果想要吃蘑菇,最好从市场或超市购买,不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇,以免吃到有毒蘑菇。

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宝宝能吃蘑菇吗

宝宝能吃蘑菇吗

宝宝能吃蘑菇。阳光是维生素D的“催化剂”,其中的紫外线能促使皮肤合成维生素D。蘑菇也能合成维生素D。据美国一项研究结果显示,蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源,宝宝食用蘑菇有利于骨骼健康发育。

蘑菇含有丰富的蛋白质,包含人体必需的赖氨酸等8种氨基酸,含量接近于肉类和蛋类,明显高于蔬菜和水果,可消化率达70%~90%,享有“植物肉”之称,最适合孩子食用。

蘑菇还含有丰富的矿质元素,例如蘑菇富含的微量元素硒,能防止过氧化物损害机体,提高身体免疫力

蘑菇还含有丰富的维生素,如维生素D对宝宝骨骼健康发育和疾病预防具有特殊效果,维生素A可保护宝宝视力,维生素C可防止宝宝患坏血病等。

另外,蘑菇所含的大量植物纤维,宝宝食用具有防止便秘、促进排毒的作用。

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产妇能吃蘑菇吗

产妇能吃蘑菇吗

产妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富,产妇食用对产后身体恢复健康是十分有益的。

1、提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。产妇食用还能提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、清热解毒

中医认为蘑菇性寒味甘,具有消食祛热,补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。产妇食用能清肝解毒,降火祛热。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。产妇出现咳嗽有痰的时候可以多吃点。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。产妇食用能有效预防妊高症

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哺乳期能吃蘑菇吗

哺乳期能吃蘑菇吗

哺乳期能吃蘑菇。蘑菇能增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是哺乳期妈妈优良的营养保健食品

1、蘑菇有催乳的功效,哺乳期妈妈食用能增加哺乳量,特别是对于乳量不足的哺乳期妈妈来说是一个不错营养食品。哺乳期妈妈食用能为宝宝提供更多的营养和能量。

2、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇食用还能强身健体,增强抗病能力。

3、蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。哺乳期妈妈食用有利于润肠通便,防治便秘。

4、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。哺乳期妈妈食用能有效预防高血压。

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蘑菇的做法大全

蘑菇豆腐焖虾的做法

蘑菇豆腐焖虾的做法简单,加入少许色拉油和酱油,可以把蘑菇和虾的美味调动出来。这种汁酱的配搭是家常会吃到的味道,而豆腐很明显就是用来吸取酱汁的,蘑菇则可以丰富菜式的口感层次。蘑菇的做法多种多样,蘑菇豆腐焖虾的做法如下:

用料:

虾250克、蘑菇100克、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、水少许、小葱少许

做法:

1、虾子洗净去头去壳,从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻。

2、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

3、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味。

4、最后放入虾子拌炒,用水淀粉勾薄芡,起锅撒上葱花即可。

小贴士:

1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。

功效:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质......

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吃蘑菇的注意事项

吃蘑菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。

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相关专家解答

野生蘑菇味道鲜美,孕妇可以吃吗?

孕妇能吃蘑菇。

孕妇吃蘑菇的好处:香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。香菇内还有种一般蔬菜缺乏的物质,经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,被人体利用后,对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外,还有一种多糖类,能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力,具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。孕妇经常食用,能有效增强机体免疫力,还可补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜。

孕妇吃蘑菇需注意:蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。孕期最好不要食用腌制和罐头的蘑菇产品 。

吴佳子 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

4个多月的孕妇可以吃蘑菇和巧克力吗?早孕反应很厉害,现在胃口还没恢复好,身体瘦弱对胎儿有什么不好的

你好,根据你的这种情况看来,不要过于担心,建议你要保持良好的心态,注意日常不要偏食,平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类等,宜多进食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖类等)较丰富的食物,还要适当多吃一些豆制品及蔬菜、瓜果等。祝健康。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

细菌性阴道炎能吃蘑菇,猪肉还有鸡蛋吗?

你好,可以吃蘑菇、猪肉和鸡蛋,不过不能吃海鲜、甜腻食品、辛辣刺激的食物,禁烟酒,祝你身体健康

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

请问哺乳期吃蘑菇会回奶吗?

你好。蘑菇应该是不会导致回奶的。蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收,并有止咳化痰、通便排毒的功效。哺乳期为了保证充沛的奶水,妈妈们正需要通过食用高蛋白质、高水分等促进乳汁分泌的食物来催生奶水。而导致奶水量减少的原因是多方面的,和个人体质、饮食、心情、环境等都相关,你可以多观察几天奶水量变化,同时丰富饮食,多吃高蛋白质、高水分的菜肴、汤水。如确认无故回奶,建议到医院检查、咨询医生意见。

邱小文 广州军区广州总医院 营养科 主任医师

生完孩子乳房感觉有点涨,能吃蘑菇吗?

产妇能吃蘑菇。

产妇吃蘑菇的好处:蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,能提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效。产后便秘的妈咪不妨吃些蘑菇有助于通便排毒。

产妇吃蘑菇需注意:1、蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。2、味精和鸡精都属于增鲜剂,而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分,所以此类食品中,味精、鸡精都可不放。3、蘑菇不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。此外,患有高血压症的病人不但要限制钠盐,也要控制味精的摄入。

黄佳夷 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

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