首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 蟹味菇

目录

蟹味菇的营养及功效

蟹味菇的介绍

蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市,蟹味菇食用起来,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说(这里的玉蕈,指的就是蟹味菇)。在烹制上,蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。但最好吃的方法还是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。

从菌盖直径和一级菇菌柄长可以将蟹味菇分为三个等级,一级菇:菌盖直径1.5—2.5厘米,菌柄长度4—6厘米;二级菇:菌盖直径2.6—3.5厘米,菌柄长4—6厘米;三级菇:菌盖直径3.6—4.5厘米,菌柄长6厘米以下。一般情况下,蟹味菇要用冰箱冷藏保存,最长保存时间是一周左右。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

查看详情

孕妇能吃蟹味菇吗

孕妇能吃蟹味菇吗

孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品,适宜孕妇食用。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力,减少病原体感染的机率。但是要适量地吃,不能一次食用过多。此外,发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒

孕妇吃蟹味菇,除了可以增强免疫力外,还因其含有的膳食纤维,可以预防便秘;同时,因其含有精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类,可以起到预防并降低胆固醇的作用,尤其适合胆固醇高的孕妇食用。

查看详情

宝宝能吃蟹味菇吗

宝宝能吃蟹味菇吗

宝宝是能吃蟹味菇的。蟹味菇味道比平菇鲜,肉质显得比滑菇厚,口感极佳,还具有独特的蟹香味,能引起宝宝的食欲。

蟹味菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。此外,蟹味菇中特别是子实体的提取物中含有多种生理活性成份,如真菌多糖、嘌呤、腺苷等,这些物质能起到增强宝宝免疫力的效果。

查看详情

产妇能吃蟹味菇吗

产妇能吃蟹味菇吗

产妇能吃蟹味菇吗?产妇可以吃蟹味菇。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸,在提高产妇免疫力的同时,还可以促进消化,缓解因活动太少而引起的腹胀。此外,蟹味菇还能帮助修复产妇生孩子时损伤的组织。但是建议产妇尽量不要吃得太多,饮食要营养均衡,才有利于婴儿吃到好质量的乳汁

查看详情

蟹味菇的做法大全

凉拌蟹味菇的做法

凉拌蟹味菇

蟹味菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。

用料:蟹味菇400克,食盐、鸡粉、米醋、剁椒、白糖、辣椒油适量。

做法:

1、蟹味菇洗净,对半切开。

2、锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,捞出沥干水份。

3、调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖,再淋入辣椒油,拌匀即可。

查看详情

哺乳期能吃蟹味菇吗

哺乳期能吃蟹味菇吗?

哺乳期可以吃蟹味菇吗?这个答案是无疑的,尤其对于消化不良、喜爱菌类的妈妈们来说,蟹味菇无异是一道健康的食品。孕后期哺乳母亲需要大量维生素和蛋白质,多食蟹味菇可以提供最恰当的营养物质。

蟹味菇含有大量的植物纤维,具有预防便秘、促进排毒、抗癌、降低胆固醇的作用,因此,对需要大量营养素而又需要提高自身免疫力的哺乳妈妈来说,蟹味菇的确是一道健康食品。

但是,哺乳妈妈吃蟹味菇的时候一定要注意一个细节,如果菌类过敏者,不建议食用蟹味菇。而且哺乳妈妈吃蟹味菇要适量,并且要同时补充牛奶等其他营养品以达到均衡营养的目的。

查看详情

吃蟹味菇的注意事项

挑选蟹味菇的方法和储存方法

1、如何挑选蟹味菇

在挑选蟹味菇的时候,一看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整,没有破损。

2、如何储存蟹味菇

蟹味菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

查看详情

蟹味菇的营养价值

蟹味菇炒蛋

蟹味菇可以和鸡蛋一起炒,那么蟹味菇炒蛋怎么做的呢?

把蟹味菇根部切掉,洗净沥干水分,鸡蛋打散,蒜压扁,葱切葱花,将打散的鸡蛋加少许料酒,倒入油锅,稍微炒一下,蛋液凝固即可,盛出备用。热锅冷油,下蒜爆香,倒入洗净的蟹味菇翻炒。下1勺盐。继续翻炒,下2勺料酒,继续翻炒,加入炒过的鸡蛋翻炒数下,加葱花即可出锅。

或者蟹味菇择成一根根的,清洗干净,杭椒切斜段,大蒜切末,锅中加水烧开,放入蟹味菇炒半分钟左右,热锅热油,倒入鸡蛋炒熟。盛出备用。

锅中再倒少许油烧热,放入蒜末炒香,放入杭椒翻炒几下,加入蟹味菇快速翻炒均匀。放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀,放适量食盐炒匀。将蚝油,淀粉,加适量清水调匀。淋入锅内。炒匀后就可以关火了。

查看详情

相关专家解答

怀孕能不能吃蟹味黄豆

你好,根据你的描述,怀孕的话建议注意一下服用海鲜,因为海鲜的话可能有寄生虫的情况,对孩子是特别不好的,建议注意饮食情况,尽量清淡一些,不要吃辛辣的生冷的食物。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

孕妇能吃猴头菇吗?吃了会影响宝宝健康吗?

孕妇可以吃猴头菇。

孕妇吃猴头菇的好处:猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。对于低免疫力人群,高脑力人群,特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇,有助于饮食的多样化,而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气,不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。

孕妇吃猴头菇需注意:准妈妈在食用猴头菇是要注意烹煮过程,猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

Fiona 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051