菌菇其实是一个种类来的,菌菇下面也分为很多的蘑菇,那么我们来说下菌菇的功效与作用是什么呢?
菌菇中的猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用,保护胃肠。它含多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化、安眠、平喘,修复平滑肌,胃肠不好和哮喘患者适合多吃。
菌菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
菌菇虽然本身味道是很鲜美的,但是在做菜的时候有技巧也很重要,那么菌菇怎么做好吃呢?
清炒香菇:将蒜老姜切片备用,锅中烧油等到油热之后放上切好的蒜、姜片爆香之后往锅中放焯水的香菇、耗油,这时一定要用大火不停地翻炒。炒匀之后把切好的黄瓜放到锅中炒匀,最后往锅中放上一些鸡精、盐翻炒均匀就可以出锅了,在出锅之前放上一些香油,这道好吃的菜品就做好了。
菌菇汤:准备材料鸡腿菇100克,虫草花100克,油、盐、鸡精、淀粉适量。
做法1、菌菇焯水用水冲一下切碎。
2、起锅热油煸炒菌菇片刻,放2碗水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味,用湿淀粉勾芡即可。
菌菇的味道鲜美,营养价值也很不错,所以很多人平时挺喜欢吃菌菇的,那么菌菇有什么营养价值呢?
菌菇中的花菇含有香菇嘌呤碱,以及多种氨基酸和天然的多糖,这些物质可软化血管也能净化血液,分解人体血液中的胆固醇,减少脑血管硬化的发生。常食用花菇可以加快血液流动,预防高血压和高血脂,还能提高人体胰岛的功能,促进胰岛素分泌,对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。
菌菇中的香菇被称为“百菇之王”。可以说在各类菌类中,香菇的抗癌功效最好,香菇中含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收。
虽然说菌菇的味道很好吃,但在食用菌菇的时候也需要注意一些东西,那么食用菌菇需要注意什么呢?
菌菇中的平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。平菇要挑选比较干燥的。
菌菇里面的成分在高温下容易产生有害物质,所以菌菇不要长时间炖煮,最好在快出锅时加入。
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