松蘑的营养非常丰富,味道也很是鲜美,那么松蘑的做法大全是什么呢?
做成松蘑炒肉片,准备好泡发好的松蘑、猪瘦肉、小葱,姜切丝、葱小部分切葱花,大部分切葱段。猪肉切片,加入白胡椒粉、少许食盐、淀粉,猪肉片加入调料后抓匀腌渍几分钟。热锅凉油,放入腌渍好的肉片滑炒,炒至肉片刚刚变色捞出备用,用锅中余油爆香葱姜,放入泡发好的松蘑翻炒两三分钟。松蘑翻炒两三分钟后,加入滑炒过的猪肉片翻炒均匀。加入1茶匙蚝油、少许食盐、适量鲜味酱油快速炒匀。炒匀后用水淀粉勾芡,炒至芡汁明亮,放入剩余的葱段,快速兜炒均匀即可关火盛出。
这里要知道松蘑一定要煮熟透了吃。松蘑洗净以后,一定要彻底的煮熟透了才可以吃,否则的话很容易出现中毒的症状,一定中毒的话,会会产生恶心、呕吐、腹泻等临床表现。
野生松蘑的价格虽然比较高,但野生松蘑非常营养,那么野生松蘑怎么吃呢?
做成松蘑炖柴鸡。柴鸡洗净将绒毛去掉后剁块,锅中加水放入鸡块焯水,焯去血沫后洗净,鸡块放入砂锅里加入温水后放入葱姜花椒八角一起炖煮,炖至大约1.5个小时左右,放入泡发好的松蘑,再一起炖煮到能用筷子轻松插入鸡肉中鸡块,出锅前大约20分钟时加入少许盐再一起炖煮至熟即可开吃。
这里注意松蘑切忌不要多种菌类一起煮。烹饪松蘑的时候,不宜和其他的野生菌一起炒着食用,因为菌类营养成分复杂,不同菌种营养不同,混合一起食用,无毒的菌子容易变成有毒的了。
松蘑虽然营养,但有些食物跟松蘑一起吃是会破坏其营养的,那么松蘑不能喝什么一起吃呢?
松蘑不能和软甲壳食物一起吃。松蘑中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。松蘑也不能和土豆一起吃,不然会使面部产生色素沉着。
不过女性经期能吃松蘑。松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。
松蘑在蘑菇中属于比较极品的那种,那么松蘑的食用方法有哪些呢?
做成扁尖松蘑鸡汤。先将扁尖泡6小时换水一次,放在炉上川烫10分钟,熄火冷却半小时,再换水待用。土鸡腿切块,先用沸水川烫一次,放入清水1200cc置炉火上煮,大火沸煮,改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟。 松菇洗净切去根部2公分待用。将洗净的松菇放入鸡汤煮10分钟,再加入调味料即可。
松蘑最为常见的是将切成薄片的松蘑与大米一起做成松蘑饭。炭烤松蘑也值得一提,松蘑的清香经过碳烤之后更为香气浓郁,口感甜美,清新诱人。清蒸松蘑制作方法也很简单:只用松蘑的菌盖,刷上少许油、盐,反扣在盘子里,隔水清蒸十几分钟就可以了。
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