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皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥是一道传统的名菜,它深受老年人的喜爱,因其质地粘稠,口感顺滑,易消化,但是不宜多吃,皮蛋瘦肉粥的做法如下:

做法一

【材料】:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵折叠

【调料】:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙

【做法】:1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用。

2.大米淘好后拌入少量油。

3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。

做法二

【主料】:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。

【辅料】:米50-100克、姜丝、葱、油菜。

【调料】:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。

【做法】:1.米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮;

2.皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用;

3.粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞;

4.小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅;

5.吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥的做法有很高,不同地区的配料不同,做法不同,口味也不同。原料当中的,如果用松花蛋的话比鸭蛋含的矿物质多,同时还更能中和胃酸,降压。

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皮蛋瘦肉粥热量高吗

皮蛋瘦肉粥是我们常喝的一款粥,它营养丰富,味道鲜美,让大家对其是垂涎三尺。对于想要减肥的人来说,在吃任何一种食物前都会先考虑其热量。那么,皮蛋瘦肉粥的热量高吗?

每100克皮蛋瘦肉粥的热量为214.04大卡,对比之下,100克巧克力热量为586大卡,100克薯片的热量为548大卡,100克曲奇饼的热量为546大卡,后面的这些食物的热量要高出许多,而且食物比粥更难消化。因此,皮蛋瘦肉粥的热量不算高,并不影响减肥。不过,大家也要注意皮蛋瘦肉粥不宜多吃,其铅的含量过高,尤其是孕妇更不适宜食用。

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孕妇能吃皮蛋瘦肉粥吗

皮蛋瘦肉粥营养丰富,口感顺滑,而且容易消化,因此受到人们的喜爱,那孕妇是否能吃皮蛋瘦肉粥也引起大家的关注。

皮蛋瘦肉粥营养成分与价值。皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、善食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾等20多种营养元素。人们常常吃皮蛋瘦肉粥有益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热的功效。

专家指出孕妇最好不要吃皮蛋瘦肉粥,因为皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含铅量高。皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,其中的含铅量较高,而孕妇吃了过多的铅,不利于胎儿的健康发育。铅如果穿透脑,会直接抑制生长激素分泌,引起胎儿矮身材、性早熟、肥胖等。

孕妇虽然所需要的营养要比成人高,但是,也不能盲目的摄入,像皮蛋瘦肉粥营养是很丰富,但是由于皮蛋的问题,所以不建议孕妇吃。

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