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鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝想必大家都有吃过,它可谓是色香味俱全,尤其是儿童最喜欢吃,那鱼香肉丝怎么做?鱼香肉丝有多种做法。

做法一

主料:猪腰枚肉(和里脊肉差不多);配料:木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜;调料:剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒;

制作:1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。

4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。

5、热锅下油,放肉丝拨散。

6、拨到一边,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。

8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。

9、装盘吃吧。葱姜蒜要切成末,四种配菜洗净切成细丝,调料b放在一起成为鱼香汁,再准备一些剁椒,所有的配料和调料就准备好了,可以开炒了!

做法二

材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、姜1小块、淀粉适量;

做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧倒入,急炒几下即可。

特点:色泽红亮,入口爽滑,肉质细嫩,酸辣咸甜。

鱼香肉丝的做法是有很多,如果掌握其烹饪技巧,口感会更好。在做菜的时候尽量选用泡椒或剁椒,在浸泡木耳时,要撒些淀粉在水里,这样容易清除掉木耳上的杂质。

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鱼香肉丝好吃吗

鱼香肉丝属于川菜,而此菜最关键的就是鱼香,鱼香是川菜当中最传统的味型,虽然鱼香肉丝不是用鱼制成的,但是它具有鱼香味,那鱼香肉丝好吃吗?

四川人民桌上的家常菜,成为了现代人接受的味型,鱼香肉丝,由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉,并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感:肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润,红白黑相间。味觉特点:咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。

鱼香肉丝不仅好吃,而且营养价值高。

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。

木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

鱼香肉丝不仅好吃,而且营养丰富,适宜一般人群食用。但是,由于鱼香肉丝当中含有木耳,所以像有出血性疾病的患者不宜食用。

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孕妇能吃鱼香肉丝吗

凡是吃过鱼香肉丝的人都知道,该菜是如此的美味,是如此的诱人。当然,很多人都喜欢吃,那孕妇能吃鱼香肉丝吗?

可以吃的, 妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲鱼、鳖甲(即甲鱼壳)、海带、米仁、马齿觅、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂等。不要喝酒咖啡,戒烟,不要接触有毒物质和辐射源。

孕妇适宜的食物:

1、主食及豆类的选择:大米,小米,粳米,糙米,玉米面,燕麦,麦芽,黑米,红豆,红薯等米面杂粮,豆制品及薯类。

2、肉、蛋、奶类的选择:鲫鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。

3、蔬菜的选择笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。

4、水果的选择苹果、草莓、橘子等,还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类, 新鲜生栗子对腰酸背痛有明显的作用。

健康提示:孕期吃禽肉过多新生儿对多种抗生素耐药。有新闻报道广州一名新生儿不仅身体素质很差,且对7种抗生素均有耐药性。据了解,该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多,专家推测,孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素、激素等,是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一。

孕妇可以吃鱼香肉丝,但不宜多吃。孕妇在日常饮食当中,应当注意以上的几点,只有合理的饮食,才能保证身体的健康,才能让胎儿健康的生长。

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