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生活百科 / 烹饪技巧 / 罐头的做法

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水果罐头的做法

水果罐头可以添加自己喜欢的品味,而且易于保存,不过自己制作水果罐头更加安全。

1、煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着。将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗。然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里,水位要盖住瓶子的最高位,如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火。要用蒸的方法可以往锅中加水,将罐头放到蒸笼上,锅开后继续蒸煮15分钟后停火。

2、趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好,无斑点,无腐烂的水果挑拣出来作为原料,没有病菌的水果才可以保存更久。挑拣出来之后用水清洗,洗掉上面的泥土污渍。用刀将水果有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核。

3、用刀将水果切成块,大小要小于你准备的广口瓶的直径,也不要太大,最好能够一口吃掉一块。如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满,要距离瓶口留一两寸的距离。将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间,盖子可以轻轻的放到瓶盖上,但是不要扣。等锅里面的水开了之后开始计时,继续蒸煮15分钟后停火。开锅后将罐头取出,并立刻将罐头盖子拧上拧紧。

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罐头鱼的做法

自己制作罐头鱼可以根据自己的品味来制作自己喜欢的罐头,具体的做法可参考:

1、小鲫鱼洗净备用。葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用,葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末。

2、煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出。

3、锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可。

4、将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内,用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖。高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟。鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅。

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山楂罐头的做法

山楂开胃,如果以它为食材来制作成山楂罐头肯定会受到很多人的欢迎。

山楂又名红果,有很高的营养和医疗价值,因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们称为“长寿食品”,其做法如下:

1、一斤山楂,然后清洗干净,把山楂核用筷子捅出。

2、备冰糖一袋,导入煮过里面一些水,按你想做多少汤来放,不可以放入过多的水,然后等。

3、水烧开后把半袋冰糖倒入锅中,等待融化。

4、冰糖融开,将山楂放入锅中煮,煮致粘稠即可。

5、程序全部做完,让锅冷却,把做好的山楂装进玻璃瓶里面,冷藏冰箱里面,第二天即可吃到美味的山楂罐头了。

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