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生活百科 / 烹饪技巧 / 罗宋汤

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什么是罗宋汤

罗宋汤是发源于乌克兰的一种弄菜汤,主要以甜菜为主料,加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,呈紫红色。

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罗宋汤有什么功效

因为罗宋汤以甜菜,洋葱等熬制的,所以罗宋汤有杀菌、促进消化、降低血压和血脂、抗癌防癌、延缓衰老、补钙等,此外,还能增强抵抗力,降脂降糖、明目。经常食用还能平肝降压、镇静安神、养血补虚、减缓色斑,健胃消食等功效。但是,有高胆固醇患者、皮肤瘙痒、胃病、血压偏低、脾胃虚寒的人不可以食用,还有女士在经期也不宜进食。三高人群、癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜食用,一般人群都可以食用。

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罗宋汤的做法

材料:洋葱一颗半、马铃薯两颗、胡萝卜三小条、包心菜、牛肉/牛筋各一盒、大蒜三瓣、番茄罐一罐、番茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)、盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香粉些许、橄榄油(两大汤匙)。

做法:

1.马铃薯、胡萝卜、牛肉/牛筋切丁;洋葱、包心菜切小片;

2.油热后加入大蒜爆香,然后放牛筋拌炒,再放入洋葱炒软;

3.加入剩余牛肉炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入拌炒约三分钟;

4.放包心菜炒软

5.然后再将调味料、番茄及番茄酱糊一起放入,小火焖煮约一个小时以上等牛肉煮软熟透即可。

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牛肉罗宋汤

做法:

1.牛肉切丁,水烧开后焯一下然后用大火煮开后,用文火炖1小时左右。

2.西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁,方腿切片备用。(土豆最好用水泡着以防发黑)。

3.牛肉汤炖好盛到盆里,将黄油放入锅里溶化。

4.再加若干大豆油,放土豆翻炒至外壳金黄。

5.放入一瓶番茄酱翻炒均匀后,放入胡萝卜、洋葱、西红柿翻炒。

6.倒入炖好的牛肉汤,放适量盐,加入方腿、卷心菜,盖上再炖1小时左右等汤变浓即可。

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