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空心菜梗的做法

一般做空心菜类的菜品时,大家都更喜欢使用菜叶。对于菜梗有些人是比较反感的。其实,空心菜梗的做法也是很多的。有时,我们也可以把菜梗留下来专门的做一些其他的菜。而且效果也是非常不错的。现在,就让我们来学习一下,空心菜梗的做法,让空心菜梗也可以变废为宝。

肉丝炒空心菜梗

材料:空心菜、里脊肉、生姜、蒜、红椒、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精

做法:1.里脊肉洗净,切丝,用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

2.空心菜梗洗净,切段,切好姜丝、红椒和蒜片。

3.放少许油至锅内,锅热后加入姜丝、蒜片爆香。

4.放肉丝滑炒至变色。

5.放入空心菜梗翻炒半分钟,再下红椒翻炒断生,加入食盐和鸡精,翻炒均匀即可。

手撕空心菜梗

材料:空心菜梗、生姜、蒜头、生抽、食盐、花椒粉、油

做法:

1.锅内烧开水,下空心菜梗烫熟捞起过冷河。

2.生姜、蒜头拍碎剁成蓉,加生抽、食盐、花椒粉拌匀,淋上热油。

3.将空心菜梗撕成小条。

4.将步骤2的调料淋在空心菜梗上即可。

清炒空心菜梗

材料:空心菜梗、蒜头、小红椒、老抽、盐、鸡精

做法:

1.空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段。

2.蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

3.炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

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酸辣空心菜梗

材料:空心菜250克,蒜粒5粒,干辣椒2个,盐5克,香醋1勺,植物油1勺

做法:1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开,菜叶可以用蒜蓉来炒。

2.菜梗切成寸段。

3.起油锅,油热放入蒜片、干辣椒爆香,将菜梗倒入迅速翻炒

4.放入盐和香醋再迅速翻炒一会即可。

小诀窍:此菜一定要大火,快速翻炒几下就可以了。 如果没有时间的话,可以用刀拍碎菜梗,再切断,但因为接触了金属味道,会有水腥味。但是省时。

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豆豉炒空心菜梗

材料:空心菜梗、红辣椒、豆豉酱

做法:

1.先将空心菜叶摘下,另作它用。

2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

3.用手将菜梗撕成长条,再撕成段。红辣椒切斜圈待用。

4.锅中入油,烧热后,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入豆豉酱,炒匀即可。

小诀窍:空心菜比较容易长虫,所以可以将空心菜梗放在盐水中浸泡20分钟以上,去掉残余农药。这款菜味道较厚重,喜欢味重的朋友,可以选择它,若不喜欢太重口味,也可只放一点豆瓣酱提提味即可。

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