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生活百科 / 烹饪技巧 / 胡辣汤

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胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤是河南的地方美食,还分有河南胡辣汤和回民肉丸胡辣汤。

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胡辣汤的配料

胡辣汤的制作工艺讲究,配料丰富,常见的有海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜等。还有根据时节搭配的如牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、萝卜条、葱花等。

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胡辣汤的做法

材料:胡辣汤料40g、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300g、粉条100g、加粉芡。

做法:

1.在锅中放适量水加高汤,放入胡椒、辣椒等,大火烧开。

2.水烧开后,放入羊肉、面筋,等到熟后将适量面筋水倒入锅中,烧到汤汁变浓时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即可。

3.起锅盛汤,依据个人喜好放入适量香油、醋。

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