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生活百科 / 烹饪技巧 / 曲奇饼干的做法

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曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法?曲奇饼干,是西式奶油点心,优质的原料,坚持传统配方要求的优质配料。精选优质小麦粉、重瓣红玫瑰花、酥油、鸡蛋、白砂糖、食盐等为原料精制而成。那曲奇饼干的做法有哪些?

玫瑰鲜花曲奇

食材准备:高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋。

制作步骤:

1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同一方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。

3、成形,整形时,用手轻压成型。

4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。

咖啡曲奇

雪荞咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴,上班族必备点心,口感不干、不硬,酥松爽口,入口后,微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖,美滋滋的味蕾享受。

配料表:小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐

食材

云南小粒咖啡豆

云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区,被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。

保山潞江坝气温平均为21.5℃,最高达40.4℃,终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称,颗粒小面匀称,醇香浓郁,且带有果味,是公认的最佳小粒咖啡产地。雪荞咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。

瑞典AAK奶油

雪荞生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油,是世界公认的健康奶油。

云南高山梯田小麦

云南高山梯田小麦粉,拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点,精制成曲奇——美味、营养、健康

云南农家生态鸡蛋

不是养殖场的鸡蛋,而是农家的生态鸡蛋,原始纯正的鸡蛋味道。

抹茶曲奇

雪荞抹茶曲奇精选日本优质抹茶粉,茶粉细度高达1200目,人体更易吸收,清新茶香沁入心扉,如花如蜜,口感酥松细腻,美味丝滑。

食材准备

配料表:小麦粉、起酥油、白砂糖、鸡蛋、植物油、抹茶粉、食盐

食材除主材料抹茶粉为日本优质抹茶粉,其他食材同于咖啡、芝麻曲奇。

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蔓越莓曲奇的做法

蔓越莓曲奇的做法?蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软,让人回味无穷,适宜食用为零食、下午茶。那蔓越莓曲奇的做法是怎样的呢?

原料:

无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克。

辅料:

蔓越莓干52克。

准备工作:

1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。

2、低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。

3、蛋液打散。

4、蔓越莓干用刀切碎。

做法:

1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀,再倒入糖粉,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状。

2、分次倒入蛋液,继续打匀。

3、倒入蔓越莓干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。

4、将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。

6、做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身。

7、取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上。

8、烤箱170度预热好,上下火中层,约15分钟,再下火5分钟,至底部上色均匀,边缘略上色即可取出。

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吃曲奇饼干会胖吗

吃曲奇饼干会胖吗?随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多,而膳食纤维的摄入量日渐减少,食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。为此,不少人好奇吃曲奇饼干会胖吗?

其实,曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品,适当吃一些还好,但是吃多了真的会变胖!在每百克曲奇饼干中,热量高达546卡,是一种高热量的食物,同时脂肪含量也很高,这样的组合让曲奇饼干成为一种容易致人肥胖的小吃,日常生活中偶尔吃一些美食,但是如果是很喜欢吃曲奇,经常吃的人是比较容易长胖的!

如果你正处在减肥期间,更要杜绝曲奇饼干,多吃一些低热量低脂肪的食物,在保证每天一日三餐正常食物的摄入下不再多吃食物,控制住自己的嘴,同时还得配合一些运动,这样才能达到减肥效果。

如果你真的喜欢吃曲奇的话,建议减肥人群买一些全麦曲奇来吃,虽然味道和口感不如其他口味的曲奇饼干,但是热量和脂肪都低很多,还有助于肠道蠕动,促进减肥。

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