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生活百科 / 烹饪技巧 / 汤圆的做法

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汤圆馅的做法

要做汤圆,离不开汤圆馅,汤圆馅怎么做呢?黑芝麻馅和花生馅是最常见的两种,下面就来看看怎么做的。

黑芝麻馅:

材料:黑芝麻、猪油、白糖、糖浆

做法:1.熟黑芝麻用料理机打成粉

2.将猪油常温软化加入白糖拌匀

3.加入芝麻面拌匀

4.加入糖浆拌匀

5.将拌好的材料堆在保鲜膜上,压成一个大约1.5厘米厚的方块,

6.送入冰箱冷冻片刻,取出切成均匀方块

花生馅:

材料:花生米200克、化猪油30克、细砂糖适量

做法:1.将花生放入干净的锅中用小火炒香,或者放入烤箱用150度烤20分钟左右至花生酥脆,将花生晾凉后去皮待用。

2.将炒香去皮的花生和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。

3.将打好的花生末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。

4.将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。

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米酒汤圆的做法

米酒又叫酒酿、醪糟、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。米酒汤圆又叫醪糟汤圆,是汉族传统名点,节日食俗。那米酒汤圆怎么做呢?

材料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)、桂花蜂蜜。

做法:

1.甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:2的比例兑水煮开)

2.水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿

3.盛碗待汤圆稍凉后,加入桂花蜂蜜即可。

小叮咛:米酒里还可以加鸡蛋,随自己喜好,加桂花蜜时,米酒放温了再加,以免破坏蜂蜜的营养。

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炸汤圆的做法

元宵节吃汤圆是中国历来的传统文化,随着时间的推移,现在汤圆的吃法可谓是花样百出,而炸汤圆更是受到了年轻朋友的喜爱。与传统煮汤圆的方式对比来说,炸汤圆吃着更方便,更香。那炸汤圆又是怎么做的呢?

材料:糯米粉、糖粉

做法:

1.将糯米粉倒入容器中。

2.倒入适量的开水。

3.揉成面团,稍醒一会儿。

4.然后分成10克左右的小剂子。

5.再把每个小剂子搓圆。

6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。

7.放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。

菜谱小贴士:

1.做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。

2.如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。

3.因为害怕炸的时候,会容易列开,所以在每个汤圆上扎些小眼。

4.炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。

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