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糖醋排骨怎么做

糖醋排骨是糖醋菜中最有代表性的一道菜,其菜色红亮,其口味酸甜,而且营养丰富。所以大家就想了解糖醋排骨怎么做?

做法一

基本材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

步骤1、排骨洗净剁成小段;

2、姜、蒜洗净切片;

3、香葱洗净切末;

4、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

5、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

6、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

做法二

基本材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。

步骤1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等;

3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出。

糖醋排骨有很多做法,以上只是简单的两种做法,对于糖醋排骨的做法,大家必须要最关键的就是要掌握好糖醋的比例。

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糖醋排骨要放盐吗

糖醋排骨是一道传统的菜,因此深受人们的欢迎。糖醋排骨最关键的就是糖与醋发挥作用,那糖醋排骨要放盐吗?

糖醋排骨可以少量的放些盐,不适宜多放。但是必须要放糖。糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。糖能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

在烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还排骨能保护其中地营养素。1. 醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。2. 醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。3. 醋可以开胃,帮助消化吸收,提高食欲,消食化积4. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病5. 醋能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。6. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。7. 醋可以消除疲劳,促进睡眠。

做糖醋排骨时可以少放些盐,有些也可以不放,根据自己的需求来做。

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孕妇能吃糖醋排骨吗

糖醋排骨是现代人们最喜欢吃的一道菜肴,其不仅营养丰富,而且口感好,那孕妇能吃糖醋排骨吗?

糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

孕妇宜吃的食物

1、多食新鲜的瓜果蔬菜:可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。

2、多吃粗粮:少食精制的米、面,因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。

3、多吃谷类、花生:这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。

4、每天可加食1─2个鸡蛋:蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。

5、多晒太阳:使机体产生多种维生素D,以保证胎儿骨骼生长的需要。

6、多注意补充微量元素:如锌、镁、碘、铜等。

在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。

孕妇期间的饮食不可偏食,一定要营养均衡,才能保证孕妇与胎儿的健康,同时对胎儿的生长发育有很大的帮助。

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