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生活百科 / 烹饪技巧 / 烤鸡腿的做法

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烤箱烤鸡腿

鸡腿不止可以红烧着吃,还可以直接烤来吃,用烤箱烤鸡腿应该怎么做呢?

首先将买来的鸡腿放入清水中洗净,之后在鸡腿上划两刀,放入盆中备用。将姜片、料酒、盐、酱油加入到盆中搅拌均匀,腌制20分钟,之后将鸡腿裹上一层炸鸡粉,放入有锡纸的烤盘中,接着将烤箱打开,220度,预热10分钟,等预热时间到了,将烤盘放入,220度,烤20分钟即可吃了。

或者先把鸡腿放在水里清洗干净,直到没有血水就可以。 再用牙签或者叉子在鸡腿上插一些洞腌制的时候容易进味(还要用刀在鸡腿上划几刀最好),把鸡腿放在一个大碗里 ,把奥尔良烤翅腌料撒在鸡腿上腌制20个小时以上。腌制好后,先把烤箱预热,再把鸡腿放进去,200度上下烤30分钟。到十五分钟的时候用刷子在鸡腿上刷一层蜂蜜,再继续烤,鸡腿烤好后,在上面撒一点白芝麻,再放进烤箱烤1分钟,出锅就可以了。

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奥尔良烤鸡腿的做法

奥尔良烤鸡腿没有那么辛辣,适合大多数人的口味,通常奥尔良烤鸡腿的做法是什么呢?

将鸡腿洗干净准备好,用刀在鸡腿上切几道口子,背面的小腿上的肉也要切开,方便腌制时入味。将生抽,料酒,还有烧烤酱倒入鸡腿上。带上一次性手套,将鸡腿抓十分钟后,再腌制一个小时。将烤盘上铺上锡纸,鸡腿放入烤盘中。将烤箱预热,将鸡腿放进烤箱中,200度的温度烤四十分钟,烤至二十分钟时翻面一次,烤好的鸡腿装盘即可。

或者先把鸡腿腿洗干净,泡一下水,把腌料调好,鸡腿放进去。加点蜂蜜,放点料酒。盖上盖子放冰箱,24小时就可以。烤箱预热5分钟,220度烤25钟,翻一面再烤30分钟就可以了。如果是上下加热的烤箱,那么不用翻面,如果不是的话,还是翻面烤的比较均匀一点。

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烤鸡腿烤箱温度和时间

烤鸡腿的时候,烤箱要设置一定的温度和时间才行,不然烤鸡腿容易失败,那么烤鸡腿烤箱温度和时间是什么呢?

烤鸡腿是时候用的是烤箱,如温度为250度的话,一般烤20分钟即可,但如果调的是180度,就建议烤久一点,可以达到25分钟。如果烤箱还能提升温度,以220度预热,烤5-10分钟也不错,具体还是要看烤的鸡腿个数来决定具体时间。

其实鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等情况。鸡腿中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,也是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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烤箱烤鸡腿要用锡纸吗

有些时候我们在烤东西的时候总是容易烤焦,此时加锡纸就不容易烤焦,其中烤箱烤鸡腿要用锡纸吗?

烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹。锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西,方便刷烤盘。铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热,所以应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。因此,烤肉时,以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火,肉才容易烤熟。

用烤箱烤鸡腿的时候,将鸡腿擦干后,给鸡腿前后划几刀,这样腌制的时候更加入味。取一个盆,把鸡腿放入盆中,加入奥尔良腌料。准备几颗大蒜,然后把它切成碎末,锅中少许油,把蒜末炒成微黄状态,然后把它放入盆中,戴上一次性手套,把它和鸡腿一起抓匀。使鸡腿完全腌制均匀。取出腌制好的鸡腿,烤盘上铺上锡纸,把鸡腿平铺在上面。放入烤箱,上下火200度,烤制25分钟。中间鸡腿烤制快要成熟时,取出鸡腿,刷一层蜂蜜,把蜂蜜加入两勺水稀释一下,均匀刷在鸡腿表面。放进烤箱再烤3分钟左右,就烤好了。

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