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回锅肉的做法

回锅肉可是四川的名菜,凡是到四川的人,必须要品尝品尝这道菜,不过,我们自己在家中也可以做回锅肉,以下是关于回锅肉的做法的介绍。

蒜苗回锅肉的家常做法所需食材:猪后腿肉500g,青蒜苗4根,生姜1块,蒜子2瓣,大葱3段,花椒10粒,永川豆豉1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,黄酒2茶匙,鸡粉1茶匙,酱油1/2汤匙,菜籽油适量

做法

1.起净锅烧热,把猪肉拿起来,将肉皮朝下贴住锅子,烧成金黄色后取出,再刮洗干净。

2.锅中倒水,放入葱段、姜片、蒜片和花椒大火烧开。

3.将猪肉放入锅中,煮至用筷子能够穿透时捞出,立即放入冰箱冷冻室,冷冻3-5分钟。

4.姜蒜切末,青蒜苗切斜段。

5.将豆瓣和豆豉都剁碎,.从冰箱中取出猪肉切片。

6.炒锅烧热,放油,油热后下入肉片,放入豆瓣、豆豉和黄酒,中火翻炒至肉片卷起来。将肉铲到锅的一边,下入姜蒜炒香。

7.调入甜面酱、酱油和鸡粉翻炒均匀。最后放入青蒜苗,炒至断生即可。

回锅肉虽然大多数是肥肉,但它却是肥而不腻,真可谓川菜一绝。所以,大家有幸到四川的话,一定要品尝正宗的回锅肉。

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回锅肉好吃吗

回锅肉是川菜,在四川家家户户都会做。当然,对于没有品尝过回锅肉的,就想了解究竟回锅肉好吃吗?

回锅肉虽然都是肥肉,但是肥而不腻,口感非常好。回锅肉是川菜中比较经典的菜式,在部分地区也叫做熬锅肉,在四川,回锅肉怎么做好吃是家家户户都能掌握的,回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,深受大众喜爱。

食材准备

五花肉400克,青红椒4个,青蒜200克,豆豉10克,白糖5克,郫县豆瓣酱2勺,鸡精、花生油各适量。

方法步骤

1、将五花肉清洗干净,锅中放入适量的水,冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

2、锅中放油,烧热,放入肉片煸炒。

3、直到肉片出油有点卷的时候,放入郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香。

4、放入青红椒,炒至断青,最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

回锅肉一直被称为是川菜之首,所以一旦大家提到川菜,就会想到回锅肉。

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孕妇能吃回锅肉吗

孕妇在饮食方面一定要慎重,必须要做到多样化,要平衡膳食,补充所需的营养,否则会导致孕妇营养不良,那孕妇能吃回锅肉吗?

孕妇能吃青椒回锅肉,适当进食青椒还会对孕妈妈有很大的好处呢!在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,辣椒的味道能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。青椒是无辣味的辣椒,对孕妇的肠胃不会造成刺激和影响。另外青椒中含有一种特殊的物质,它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,效果显著,从而达到减肥的效果。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用,是女性的"补品"。

回锅肉属于优质蛋白质,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等,非常适合孕妇进食。
回锅肉的营养成分很高,所以适宜孕妇食用,但不建议过量食用。

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