回锅肉的做法
收藏回锅肉可是四川的名菜,凡是到四川的人,必须要品尝品尝这道菜,不过,我们自己在家中也可以做回锅肉,以下是关于回锅肉的做法的介绍。
蒜苗回锅肉的家常做法所需食材:猪后腿肉500g,青蒜苗4根,生姜1块,蒜子2瓣,大葱3段,花椒10粒,永川豆豉1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,黄酒2茶匙,鸡粉1茶匙,酱油1/2汤匙,菜籽油适量
做法
1.起净锅烧热,把猪肉拿起来,将肉皮朝下贴住锅子,烧成金黄色后取出,再刮洗干净。
2.锅中倒水,放入葱段、姜片、蒜片和花椒大火烧开。
3.将猪肉放入锅中,煮至用筷子能够穿透时捞出,立即放入冰箱冷冻室,冷冻3-5分钟。
4.姜蒜切末,青蒜苗切斜段。
5.将豆瓣和豆豉都剁碎,.从冰箱中取出猪肉切片。
6.炒锅烧热,放油,油热后下入肉片,放入豆瓣、豆豉和黄酒,中火翻炒至肉片卷起来。将肉铲到锅的一边,下入姜蒜炒香。
7.调入甜面酱、酱油和鸡粉翻炒均匀。最后放入青蒜苗,炒至断生即可。
回锅肉虽然大多数是肥肉,但它却是肥而不腻,真可谓川菜一绝。所以,大家有幸到四川的话,一定要品尝正宗的回锅肉。
网友问答
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这主要看个人皮肤的状态和耐受度。一般来说,普通斑可以采用0.5cm的滚针,这样皮肤不会有比较大的感觉。但是如果斑比较深,那建议用1cm的滚针,这样能够深层祛斑。
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