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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥是一道传统的名菜,它深受老年人的喜爱,因其质地粘稠,口感顺滑,易消化,但是不宜多吃,皮蛋瘦肉粥的做法如下:

做法一

【材料】:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵折叠

【调料】:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙

【做法】:1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用。

2.大米淘好后拌入少量油。

3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。

做法二

【主料】:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。

【辅料】:米50-100克、姜丝、葱、油菜。

【调料】:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。

【做法】:1.米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮;

2.皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用;

3.粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞;

4.小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅;

5.吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥的做法有很高,不同地区的配料不同,做法不同,口味也不同。原料当中的,如果用松花蛋的话比鸭蛋含的矿物质多,同时还更能中和胃酸,降压。

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网友问答

为什么孕妇要慎吃皮蛋瘦肉粥?

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。 孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因:皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养,可是鉴于皮蛋含有铅等重金属,准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。 孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法:孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的,而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋,可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐,或是选择低铅含量的皮蛋,如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养,饮食关键在于不偏食不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

嘟嘟牙   

孕妇怀孕期间能吃皮蛋吗。皮蛋瘦肉粥能吃吗?

现在很多皮蛋都含有铅,铅对孕妇是很不好的,所以无铅皮蛋可以吃,含铅的不可以,如果分不清,保险来讲,还是不要吃。

静V龙   

5个月宝宝吃瘦肉粥和骨头粥会影响吗?

你好,建议4个月后给孩子添加辅食,最初从蛋黄、米粉、菜汁等开始,循序渐进再慢慢添加此类粥,以防给孩子肠胃带来负担。

小昊泽的妈妈   

孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗?

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。 孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因:皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养,可是鉴于皮蛋含有铅等重金属,准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。 孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法:孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的,而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋,可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐,或是选择低铅含量的皮蛋,如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养,饮食关键在于不偏食不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

给宝宝一个吻   

怎么煮瘦肉粥宝宝会喜欢呢?

你好,皮蛋瘦肉粥不错的,注意不要放味精,另外皮蛋也要少放一些,皮蛋和孩子吃多了不太好;用筷子沾取少量的盐调味就可以了,因为皮蛋相对提鲜,无需再放味精之类的调味品了。

001baby   

一岁宝宝每天吃猪骨或瘦肉粥好吗?会不会消化不好

您说的情况可以注意观察看看,只要小宝宝吃以后,不会发生腹泻或者呕吐,体重可以正常增加,一般就不用担心的,小宝宝这时候吃这些东西,应该可以消化的,不要一次吃得太多就好。

李洁玲医生   

皮蛋多吃不好,那孕妇能吃皮蛋瘦肉粥吗?

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥。

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因:皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养,可是鉴于皮蛋含有铅等重金属,准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。

孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法:孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的,而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋,可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐,或是选择低铅含量的皮蛋,如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养,饮食关键在于不偏食不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

rongrong0621   

哺乳期能吃皮蛋吗?可以喝皮蛋瘦肉粥吗?

哺乳期不能吃皮蛋。

哺乳期不能吃皮蛋的原因:皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生素E。但在制作过程中添加了氧化铅、硫酸铜等,如果经常食用,有可能引起铅中毒。铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成哺乳期妈妈缺钙,对乳汁也有影响。另一方面,皮蛋中含有铅,会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失,会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。所以为了妈妈的健康和宝宝的健康发育,哺乳期妈妈应该不吃皮蛋。

妈妈要牢记:哺乳期的饮食以清淡为宜,少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;哺乳期的饮食要均衡,萦素搭配得当,不要挑食,不要吃没营养的垃圾食品。

nono771   

请问孕妇是不是不能喝皮蛋瘦肉粥?

最好不要吃,因为皮蛋现在是加工产品,含碱量也很高,对孕妇不好,所以不要吃。如果单纯吃肉粥,没问题.听说皮蛋吃多了,宝宝以后会长的很黑的.不想宝宝是个黑蛋,就坚决不要吃。

快乐思畅   

流产后可以吃皮蛋瘦肉粥么?

当然可以吃啦,主要是看你自己的口味,皮蛋富含着蛋白质,瘦肉中也提供者身体所需要的蛋白质以及多种微量元素,所以吃皮蛋瘦肉粥是可以的,其实,流产以及产后坐月子是大同小异的,所以需要呵护的时间也应该是一个月哦,对了,千万别碰冷水,别吃生冷的,冰箱里出来的一定要加热才能吃。我是二周后(血止了)煮艾叶水洗头洗澡,前面头痒痒就用酒精加热拿棉花擦头皮,擦身子要煮艾叶水来擦。粥的营养也很好,但是不能每顿吃粥,要注意营养的搭配,注意补充蛋白质。

R7LLUY   

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