时蔬五彩羹
鸡肉豆腐南瓜西红柿荷兰豆鸡蛋香菜
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,能够有增强体力、强壮身体的作用。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
鸡肉 250克 豆腐 1/3盒
南瓜 100克 西红柿 半个
荷兰豆 50克 鸡蛋白 1个
调料
香菜 少许 食盐 1茶匙
香油 少许 水淀粉 少许
高汤 1小碗 白胡椒 少许

做法

  • 1.

    准备食材:鸡胸脯肉半块、北豆腐1/3盒、南瓜1小块、西红柿半个、荷兰豆少许、鸡蛋白1个、香菜少许、食盐少许、香油少许、水淀粉少许、高汤适量、白胡椒少许

  • 2.

    步骤1:南瓜去皮除籽,洗净,切小丁,豌豆粒洗净。

  • 3.

    步骤2:豆腐洗净,切小丁。

  • 4.

    步骤3:鸡胸肉洗净,切成小丁,加料酒,白胡椒粉,一点点盐,腌制15分钟。

  • 5.

    步骤4:番茄洗净切小丁。

  • 6.

    步骤5:汤锅放火上,加1:1高汤和清水,大火烧开,放鸡肉丁,煮沸后倒入豌豆粒,豆腐块,番茄丁,南瓜丁,用中火炖熟炖烂,淋入蛋清,搅打成蛋花,加盐,白胡椒粉。

  • 7.

    步骤6:香油调味,最后用湿淀粉勾芡,撒上香菜碎就做好了。

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