做法
准备食材:鸡胸脯肉半块、北豆腐1/3盒、南瓜1小块、西红柿半个、荷兰豆少许、鸡蛋白1个、香菜少许、食盐少许、香油少许、水淀粉少许、高汤适量、白胡椒少许
步骤1:南瓜去皮除籽,洗净,切小丁,豌豆粒洗净。
步骤2:豆腐洗净,切小丁。
步骤3:鸡胸肉洗净,切成小丁,加料酒,白胡椒粉,一点点盐,腌制15分钟。
步骤4:番茄洗净切小丁。
步骤5:汤锅放火上,加1:1高汤和清水,大火烧开,放鸡肉丁,煮沸后倒入豌豆粒,豆腐块,番茄丁,南瓜丁,用中火炖熟炖烂,淋入蛋清,搅打成蛋花,加盐,白胡椒粉。
步骤6:香油调味,最后用湿淀粉勾芡,撒上香菜碎就做好了。
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