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笋干芋头老鸭汤
竹笋的做法大全
香菇笋丁小炒笋烧鸭腿
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的保健美容食品。...
注意事项
推荐人群: 备孕 儿童
慎食人群: 孕期 月子/产后 婴儿

竹笋根部的“痣”要红,红的笋鲜嫩;竹笋节与节之间距离越近,越嫩;竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;手感饱满,肉色洁白如玉。
        竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸;靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味;鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

食谱推荐

  • 凉拌黄瓜竹笋丝

    黄瓜有很好的解毒功效,有助利尿消肿。竹笋的膳食纤维能够清洁肠道,并净化血液,提高人的抗病能力。

  • 四季豆拌鲜笋

    四季豆富含铁,可改善贫血症状,所含的膳食纤维则有利于肠胃蠕动、消除便秘。

  • 鲜笋沙拉

    竹笋中的膳食纤维,能清除肠道,所含的维生素C可增强抵抗力、提高代谢、竹笋是高纤低脂的食物,有刺激肠胃道蠕动、帮助消化的作用。

  • 清蒸鲫鱼

    鲫鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

  • 黄瓜嫩笋拌虾仁

    黄瓜和竹笋中含有丰富的维生素C,可促进体内胶原蛋白的形成,对保持皮肤光泽大有益处。

  • 火腿笋丝炒面

    笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。不过,由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,可以先把笋放入沸水中煮5-10分钟,去除大部分草酸,并可去除涩味。

  • 笋烧鸭腿

    春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症,也能解决挑食问题,是获取营养的一道菜,不过鸭肉偏寒,备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。

  • 笋干芋头老鸭汤

    凡体内有热的人适宜食鸭肉。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

  • 小烧什锦

    此品有补肾养血,滋阴润燥的功效。并且色泽金黄,味浓可口,营养丰富,富含多种微量元素,适合孕妇食用,可以补充丰富营养。其中,猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  • 上汤杂锦娃娃菜

    上汤娃娃菜是一款家常菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素...

  • 香菇笋丁小炒

    冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生...

  • 杂菇煲

    草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

  • 爽滑鱼片

    鲈鱼肉质鲜美,蛋白质含量丰富,且容易为人体所消化吸收,而且鱼肉的脂肪含量少、含水量较多,吃起来也不觉得发腻。

  • 笋煲排骨汤

    春笋被誉为“素食第一品”,味道清淡而且鲜嫩,营养丰富,但是春笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收利用,所以要先经过水焯烫一次再烹饪,这样煮出来的笋也更美味。

  • 花菇焖笋

    笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。不过,由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,可以先把笋放入沸水中煮5-10分钟,去除大部分草酸,并可去除涩味。

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