做法
准备食材:鲫鱼1条、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙
步骤1:鲫鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
准备2:在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。
步骤3:香菇泡软后切片,冬笋洗净后,切成薄片备用,葱切段,姜切片。
步骤4:将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
步骤5:淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
步骤6:蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟。取出撒上红椒丝即可。
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