银耳的做法大全_银耳的家常做法_银耳怎么做好吃

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银耳的做法大全: 枇杷百合银耳汤木瓜银耳羹紫薯银耳汤; 银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。

注意事项: 推荐人群： 备孕孕期月子/产后儿童; 慎食人群： 婴儿

优质银耳角质硬而脆，白色或米黄色。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；变质银耳不可食用，以防中毒。

食谱推荐

莲子银耳薏米汤

薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。薏米是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。薏米银耳羹具有消水肿、利肠胃、清热润燥的功效，还能使皮肤更美白滋润、光滑少皱纹。
银耳绿豆荔枝糖水

荔枝种富含维生素C和蛋白质，有增强机体免疫功能，提高抗病能力的作用，但是荔枝比较热气，搭配偏凉性的绿豆、银耳一起煮成甜汤，可以抵掉一部分热气，夏天吃很爽口。
南北杏银耳炖青木瓜

木瓜有健脾胃、助消化、通便、消暑解渴、降血压、解毒消肿等功效，其所含的乳状液体还有抗菌的作用。
南北杏银耳煲猪腱

南杏仁又称为甜杏仁，富含蛋白质、脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的作用。北杏仁又称为苦杏仁，有止咳平喘的功效，不过苦杏仁具有微毒，一般用量要控制在10克以内，以免食用过量，有伤身体。
桃胶炖银耳

桃胶搭配银耳有美容养颜的功效，还能清热去火、润肺去燥，是一道滋润的甜品。
罗汉果川贝银耳羹

罗汉果对肺燥咳嗽、咽喉肿痛有明显的疗效，其果实含有丰富的果糖和大量维生素，可以泡水直接饮用。
银鱼紫菜羹

紫菜富含铁、钙、磷，能补血、促进肠胃机能，丰富的维生素B群，有助于促进神经发育。
枸杞银耳猪肝汤

这道枸杞银耳猪肝汤，有补肝明目、增强体力、舒缓眼睛疲劳的功效，还能预防夜盲、黑眼圈等症状。
鲍鱼银耳汤

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼壳还是一味中药，称为“石决明”，有明目、清热平肝的功效。
银耳薏米汤

银耳可以和燕窝相媲美，可以说是物美价廉，能美容养颜，而且营养非常丰富。众所周知，薏米具有丰富的营养和药用价值，具有美白、清热利湿，健脾养胃的功效，多吃薏米能减少肿瘤的发病机率，使身体保持健康的状态。
川贝雪梨汤

川贝有止咳的功效，川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。浸泡过川贝的水，会有一股苦味。
双耳牡蛎汤

双耳牡蛎汤味道鲜美，并且含有丰富的钙、铁、锌，是备孕期多种营养素的重要来源。牡蛎重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
泰式鲜橙开胃虾

虾还含有烟酸，烟酸有助于维护消化系统的健康，维持正常的血液功能，虾还含有丰富的钾元素，有助于维持人体体内的酸碱平衡。
南瓜银耳羹

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。
话梅梨汁

加入了话梅的雪梨银耳汁，酸甜可口，开胃又消食。雪梨和银耳都有润燥和清热的功效，将其熬煮成汤水，是一道非常滋润的饮品，尤其适合秋冬季食用。

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