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西兰花鲜虾意面
西兰花的做法大全
奶汁丸子西兰花小青蛙西兰花泥
西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。西兰花营养丰富,其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益,儿童食用有利健康成长。
注意事项
推荐人群: 备孕 孕期 月子/产后 婴儿(6个月以上) 儿童

选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。
        不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

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    西兰花除了维生素和膳食纤维含量丰富之后,每100克西兰花就含有1.9毫克的铁,对预防缺铁性贫血有一定的作用。而且西兰花的抗热性较强,所以经过高温烹调,其营养还是保留得较好。

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