藕的做法大全_藕的家常做法_藕怎么做好吃

食谱食材大全 / 藕的做法大全

藕的做法大全: 莲藕粥山药玉米莲藕排骨汤藕粉; 藕，是莲肥大的地下茎，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连，可作食用。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲田主要在沼泽地生栽培，中国湖北盛产莲藕。

注意事项: 推荐人群： 备孕孕期月子/产后儿童; 慎食人群： 婴儿

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥；食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用；藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

食谱推荐

三宝粥

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适量食用能够强身健体。莲子具有降火的功效，少量服用是孕妈妈很好的补品，特别是孕妇在孕期上火的时候食用。
桂花糯米藕

莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的含量较高，有强健胃粘膜、改善肠胃、预防贫血的功能。
罗汉果莲藕甜汤

罗汉果性凉味甘，具有消炎清热、清润咽喉的功效的作用，在处理罗汉果的过程中，罗汉果的皮也可以用来泡水或者泡汤，所以不要扔掉了。
酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕滋味酸甜，口感脆嫩，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。
开胃凉拌莲藕

藕富含淀粉、维生素C和铁，有补血、滋润肠胃的功效，藕中的黏蛋白，能促进脂肪和蛋白质的消化，减轻肠道的负担。
姜汁藕片

藕最能补养心脏和脾脏，预防贫血，协助肝脏的运动，产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用。还有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而加入姜汁，让这道菜更加清新。
莲藕花生煲凤爪

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于藕性寒、偏凉，食用要适量。
黄金肉脯蛋

黄金肉脯蛋，对于孕妈开胃非常好。孕期适量吃蛋，对于孕妇身体健康和胎儿的发育都有重要意义。
藕节红枣水

藕能健脾生肌、养胃滋阴，富含铁，对缓解缺铁性贫血有益，红枣则富含维生素C，可增强人体的免疫力。
莲藕粥

处于高温天气，养生粥必不可少。莲藕粥淡雅又美味。藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便味。
莲藕百合瘦肉汤

藕、莲子、百合搭配瘦肉，煲出一碗清甜的21排骨3瘦肉汤，既能滋补中气，又可健肺养颜，也有很好的润燥效果。
紫甘蓝话梅糖渍藕片

紫甘蓝话梅糖渍藕片，能快速补充妈妈维生素，让妈妈皮肤更加光滑，更能帮助孕妈开胃。紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。
金针菇拌藕片

藕富含淀粉、维生素C和铁，有补血、滋润肠胃的功效，藕中的黏蛋白，能促进脂肪和蛋白质的消化，减轻肠道的负担。
莲藕焖猪手

莲藕的维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
清蒸藕丸

藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血、增强人体免疫力作用。

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