做法

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  1.

  准备食材：春笋300克、排骨300克、姜10克、清水2000毫升、盐1茶匙

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  2.

  步骤1：将春笋去皮切成滚刀块。

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  3.

  步骤2：倒入开水中煮5分钟后捞出备用，可以去除涩味；姜去皮，切成片。

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  4.

  步骤3：将排骨斩成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，捞起来洗去浮沫后，沥干。

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  5.

  步骤4：将排骨、笋块和姜片一起放入锅中，一次性倒入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫。

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  6.

  步骤5：盖上盖子，换成小火煮1.5个小时，然后调入盐拌匀。

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  7.

  步骤6：最后将笋煲排骨汤盛入碗中即可。