做法

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  1.

  准备食材：猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。

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  2.

  步骤1：锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。

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  3.

  步骤2：捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

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  4.

  步骤3：另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。

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  5.

  步骤4：锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

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  6.

  步骤5：关火，成盘，撒少许熟白芝麻。