做法

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  1.

  准备材料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

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  2.

  步骤1：基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

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  3.

  步骤2：坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

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  4.

  步骤3：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

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  5.

  步骤4：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

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  6.

  步骤5：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。