做法

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  1.

  准备食材：豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香菜1根、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒1/2茶匙（3克）、水淀粉4汤匙（60ml）、香油1/4茶匙（1ml）。

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  2.

  步骤1：将干木耳泡发后洗净，切成丝。

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  3.

  步骤2：北豆腐也切成大小相似的丝。

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  4.

  步骤3：鸡蛋打散备用。

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  5.

  步骤4：把鲜虾去皮，去虾线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。锅中倒入清水，大火煮开后，将虾、鲜贝丝、鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。

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  6.

  步骤5：将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。

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  7.

  步骤6：改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋和香油，最后撒上香菜。