做法
准备食材:大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量
步骤1:大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。煮成米饭备用。
步骤2:活虾备用。从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
步骤3:煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
步骤4:煮好的虾放到碗里。
步骤5:取适量的米饭,铺在保鲜膜上。
步骤6:在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
1、不要用隔夜的剩米饭,最好用刚蒸熟的米饭。
2、米饭不要蒸得过硬,软一点最好。
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