做法

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  1.

  准备材料：西芹适量、虾仁（红）适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油适量。

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  2.

  步骤1：如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

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  3.

  步骤2：虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

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  4.

  步骤3：芹菜洗净，切段。

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  5.

  步骤4：锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

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  6.

  步骤5：锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。