做法
准备食材:虾仁(红)500克、橙子1个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、沙拉酱适量
步骤1:虾仁用刀划开虾背,去掉纱线,清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后,腌制15分钟。
步骤2:橙子剥皮,切成小块。
步骤3:锅中倒入适量油,油六七成热的时候,将虾仁一只只滑入锅中,转中火,炸一分钟,等到虾仁金黄酥脆即可捞出。
步骤4:红毛丹去皮,留下果球清洗干净备用。
步骤5:将红毛丹和虾仁混合。
步骤6:将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱,搅拌均匀即可食用。
1、虾仁清洗干净后,要用少许盐腌制一刻钟,虾仁更入味。
2、加入白酒可以提鲜去腥,或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
3、虾仁直接下锅炸的话,虾仁会缩水、炸老、崩油,只要外面裹一层干粉,就不会发生上面情况。
4、炸虾仁的时间,一分钟就足够了,因为虾仁很容易熟,时间长了就炸老了。
5、如果觉得色拉酱的热量过高,就用无糖低脂酸奶代替吧,健康又美味。
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