优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
食谱推荐
葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,适量食用可以给人体补充能量。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
苹果中含有多种维生素、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞣酸和细纤维等,对排便具有改善作用。
南瓜含丰富的维生素E,能帮助荷尔蒙分泌正常,为生长发育维持正常的健康状态。南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,有驱虫的作用。煮粥吃能更有助于消化。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛,其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质,起到排毒作用。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动,帮助食物消化。
此道菜品中的土豆和鸡蛋都富含多种维生素及微量元素等营养物质,有助于人体健康发育。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能让养护皮肤、改善便秘,帮助排出体内毒素。
葱有促进消化吸收的功效,因为其刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。备孕期多食用,免疫力会得到显著提高。
适量食用不加添加剂的甜甜圈,能够提高“胃”动力。 具有碳水化合物、油脂、蛋白质等丰富全面的营养成份,能使营养均衡。喜欢口感偏软的人,可以把洞开得小一些;喜欢吃脆壳的人,可以把洞开得大一些。
玉米中的纤维素含量很高,多吃玉米,对防治孕妇便秘、肠炎非常有效。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油、蛋白质、维生素及等矿物质,有利于补充人体营养和能量。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。番茄汁的营养成分很高,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
银鱼蛋白质含量高、脂肪含量低,尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良的人食用,对肺止咳、滋补脾胃也有一定的功效。
饼干是加餐零食的首选,除了味道香脆可口之外,还食用方便,能及时补充能量。不过饼干热量很高,食用不宜过量,也不要影响正餐正常进食。
芒果中含有大量的维生素,因此适量食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。而且芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用,但食吃芒果一定要适量。