甜甜圈
面粉
适量食用不加添加剂的甜甜圈,能够提高“胃”动力。 具有碳水化合物、油脂、蛋白质等丰富全面的营养成份,能使营养均衡。喜欢口感偏软的人,可以把洞开得小一些;喜欢吃脆壳的人,可以把洞开得大一些。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
高筋面粉 200克 坚果 50克
调料
酵母 1茶匙 100克
1大勺 1/2茶匙
植物油 1/4茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:高筋面粉200克、水100克、糖1大勺、盐1/2小勺、植物油1/4小勺、酵母1小勺、糖水配料:白砂糖50克,水500克。

  • 2.

    步骤1:将所有材料揉成面团,放在案板上揉10分钟左右,揉到面团光滑。(不需要揉到扩展阶段)。

  • 3.

    步骤2:在27度左右发酵1个小时后,排气,分成8份。

  • 4.

    步骤3:分割好的面团,醒发15分钟后,取一个面团,按扁,擀成椭圆形。

  • 5.

    步骤4:把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。卷好后,在案板上稍微搓长,成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状。

  • 6.

    步骤5:把长条的另一端捏扁,用捏扁的一端包住尖尖的一端。把收口捏紧,使面团成为圆圈状。在30度左右的温度下,发酵20分钟。50克糖加500克水煮开,转小火。

  • 7.

    步骤6:把发酵好的面团放进锅里,两面各煮30秒。煮好后,捞出来,沥干水,排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱,烤15分钟左右。

  • 8.

    适量食用不加添加剂的甜甜圈,能够提高“胃”动力。

烹饪小贴士

1、喜欢吃甜的也可以在上面撒些细砂糖。
2、面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形。
3、油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
4、表面还可以抹上融化的白巧克力做装饰。

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