甜味花卷
甜味花卷
面粉蜂蜜牛奶
花卷营养丰富,味道鲜美,既是经典的面食之一,也是很受欢迎的主食之一,可以为人体补充能量。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
低筋面粉 200克 猪油 7克
蜂蜜 20克 水或牛奶 90克
酵母 2克

做法

  • 1.

    准备食材:低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外备用低筋面粉30克

  • 2.

    步骤1:将200克低筋面粉和猪油、蜂蜜、水一起放入盆子中,用筷子搅拌到无干粉状态,盖上保鲜膜醒约30分钟。

  • 3.

    步骤2:面团醒好之后,放入酵母,开始揉面团,用手掌根部揉,拉长一些,然后折叠,左转90度方向搓揉,直到揉成光滑、不粘手、柔软的面团。

  • 4.

    步骤3:将揉好的面团放入盆中,盖上湿布放在温暖的地方让其发酵至2-3倍大,用手指蘸粉戳洞,呈光滑、不回缩即可。

  • 5.

    步骤4:面板上另外撒上15克低筋面粉,将发好的面团拿出来,重复刚才的揉面动作,慢慢将案板上的15克面粉揉进去。

  • 6.

    步骤5:将面团搓成长条,切成小粒,搓圆之后压扁,然后擀成圆薄片。

  • 7.

    步骤6:7片一组排好,用刀背在中间用力压一下,然后开始从最上面往下卷。

  • 8.

    步骤7:卷好之后,中间切开,切口朝下,切口轻轻捏一下,用手把花瓣剥开一点点,然后再把花瓣的边捏薄一点点,然后放在面板上醒15分钟。

  • 9.

    步骤8:醒好后,放入蒸锅中,出蒸汽后再蒸约10分钟,关火之后再盖上锅盖焖2分钟即可。

热点标签
联系编辑