做法
准备食材:油菜心适量、米粉少许、高汤适量
步骤1:青菜洗净切碎,米粉用冷水调开至没有结块。
步骤2:锅内加高汤烧开,因为高汤本身有油,所以不用加油了。调好的米粉边搅拌边倒入锅内,汤变得有些粘稠就可以,不用加太多米粉,加多就变成糊,而不是汤了。
步骤3:加了米粉的汤再次煮开,加入青菜末并搅拌开。
步骤4:锅内的汤再次煮开,并煮1分钟左右。
步骤5:等菜末熟了即可出锅。
1、煮米汤的水建议用高汤,因为米粉和青菜都是非常清淡的东西,用高汤可以提味,使米汤的味道更丰富。
2、蔬菜可以用自己喜欢的,给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话,可以事先在开水焯半分钟,这样可以保持绿叶不发黄。
3、米粉要事先用冷水调开,汤煮开后再边到边搅拌,以免结块。
4、直接用米粉煮,比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤,这样口感会更好,味道也会更香浓。
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