做法

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  1.

  准备食材：鲈鱼1条、笋片50克、木耳20克、淀粉2汤匙、蛋清适量、料酒2茶匙、油2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

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  2.

  步骤1：将木耳泡发。

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  3.

  步骤2：笋去皮，洗干净之后，切片。

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  4.

  步骤3：将黑木耳和笋片一起放入沸水中，焯烫熟装盘。

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  5.

  步骤4：将黑木耳和笋片摆盘好。

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  6.

  步骤5：将鲈鱼去内脏、刮去鳞片清洗干净，片成鱼片，加入盐、胡椒粉、蛋清和一半的淀粉搅拌腌制。锅中放入适量的油烧到四成热，然后将鱼片一片一片放入锅中后捞出沥干油。

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  7.

  步骤6：另起一个锅，放入适量清水，加入鱼片、盐、料酒，中火烧开之后换小火，淋入水淀粉，慢慢搅匀。

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  8.

  步骤7：将煮好的鱼片铺在木耳和笋片上，最后淋上汤汁即可。