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吞拿鱼的吃法

吞拿鱼的吃法有很多种,除了做生鱼片,还可以煎烤,做成三明治也是可以的。

1、用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。吞拿鱼可以与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

2、吞拿鱼在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

3、吞拿鱼肉质鲜滑柔嫩,入口即化,被称为“大脂肉”。食用方法很多,如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的,鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法,制成罐头的油浸吞拿鱼亦十分可口。

4、吞拿鱼的针骨粗大,熬汤的效果特别好。用吞拿鱼制作成的生鱼片,是同类产品中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格最高的。

5、双煎吞拿鱼:生的金枪鱼,洗净,用吸水纸蘸干,两面撒上盐和胡椒。盐建议少放,出锅后可以蘸酱油,味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起,也可以放些芝麻,平底锅放一小勺油,油温别太高,1-10的火,4左右就可以,鱼肉很容易熟。两面煎,建议别煎全熟,肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右,就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。出锅,案板上稍微放凉就可以切片了,不全煎熟的鱼也更容易成片装盘,配点生抽更佳。

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吞拿鱼的功效与作用

吞拿鱼不仅好吃,还有很多功效作用,所以才会被各国人民喜爱,下面是吞拿鱼的功效与作用。

1、强筋骨。吞拿鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2、补充钙质。吞拿鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

3、促进大脑发育。吞拿鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

4、降低胆固醇。吞拿鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。

5、美容减肥。吞拿鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

6、保护肝脏,强化肝脏功能。现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用吞拿鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

7、预防贫血。铁是人体内不可缺少的一种元素,吞拿鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。

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孕妇能吃吞拿鱼吗

孕妇能吃吞拿鱼吗?听到吞拿鱼有很多营养成分,准妈妈们又想让自己的宝宝赢在起跑线了。孕期吃吞拿鱼是可以的,但是要注意量和避免吃鱼生。

孕妇在孕期要吃到各种的营养孕妇食品,鱼类营养丰富,但是并不是所有的鱼类都是适合孕妇食用的,其实金枪鱼就是一个比较重要的例子。

吞拿鱼含有很多不饱和脂肪酸和多种的微量元素,还含有不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。其中,DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;而EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

但是,虽然金枪鱼营养丰富,但科学家们发现,有些金枪鱼的体内含有汞金属。当它们超过安全食用量时,就会对胎儿的大脑发育造成损害。而且鱼生会有寄生虫,最好煮熟再吃

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联系编辑:吴佳子

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