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海螺的做法

海螺的做法?海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。海螺产于我国沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,那你知道海螺的做法吗?

酱爆海螺

1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。

4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。

5、翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可。

温拌海螺

1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉。

2、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片。

3、青红椒和大葱分别切成细丝。

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

姜汁海螺

1、买回的海螺用流水冲洗干净,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去。

2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。

3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来。

4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来。

5、沾着姜末醋汁吃。

凉拌海螺

1、将海螺表面洗净,备用。

2、将锅内倒入适量水,大火煮沸后,将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出。

3、将海螺肉取出洗净晾凉,切成片,备用。

4、将葱,姜切丝,蒜切末,放入海螺肉,加入盐,糖,醋,香油,拌匀即可。

白灼海螺

1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟。

2、用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚。

3、肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。

4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美。

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海螺的功效和作用

海螺的功效和作用?海螺肉丰腴细腻,富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。那海螺的功效和作用有哪些?

作用:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

功效:海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

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孕妇能吃海螺吗

孕妇能吃海螺吗?孕妇在怀孕期间,饮食方面是比较慎重的,对于海鲜这种食物是比较敏感的,因为海鲜很容易导致孕妇出现过敏的情况。虽然海螺营养比较丰富,但是不是人好奇孕妇能吃海螺吗?

孕妇是可以吃海螺的,海螺不能多吃,特别是海螺头部,上面一般有两个俗称海螺脑的小东西,就象两个小球球,里面分泌的物质会引起食物中毒,所以吃多了会头晕而且恶心。应该在烹制过程中把海螺的头部去掉,螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。建议平时多加强营养,多吃水果蔬菜豆类、鱼类,清淡温热饮食。

孕妇可以适当吃,不过一定要吃煮熟的,同时,需要注意,因为螺性大寒,素有胃寒病者与孕妇忌食。

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