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美食百科 / 水产海鲜大全 / 青蟹

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青蟹的功效与作用

青蟹属于螃蟹的一种,蛋白质含量是非常丰富的,那么青蟹的功效与作用是什么呢?

青蟹里面含有最丰富的就是蛋白质和微量元素了,对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用,青蟹里面含有的蛋白质种类很多,里面含有的雌性生殖腺是最为丰富的,而且青蟹的氨基酸的种类很齐全,能够很好的促进我们身体的生长发育,对于维持我们身体的氮平衡和增强免疫功能有很好的作用。

特别是硒元素,青蟹远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说,青蟹的维生素A含量比较值得称道,可达鸡蛋的1.5至2倍,但几乎都存在于蟹黄部分,而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。

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青蟹怎么做好吃

有些人觉得青蟹的味道比较好吃,偶尔的时候可能会自己在家做,那么青蟹怎么做好吃呢?

柠香青蟹:青蟹洗净后去掉鳃,脐后斩成块,准备调料(蒸鱼豉油,葱花 生姜片,柠檬片),把蟹块整齐的放入盆里,蟹盖放上面后加入 葱花,生姜片和柠檬片,放入微波炉专用蒸笼里,进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟,时间到取出打开再撒上葱花即可出锅。

要注意由于青蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不用放盐。但是姜不可少,最好是老姜,青蟹大寒,必须要用姜中和。还有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉会缩小。

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青蟹怎么保存

如果刚买回来的青蟹不及时煮的话,那么就要好好的保存,以免变质,那么青蟹应该怎么保存呢?

用海盐调配淡盐水,将买回来的青蟹放在其中浸泡3到5分钟,将青蟹拿出,放在阴凉、潮湿、通风的地方养殖即可。

冰箱冷藏室的最下面一层都有一个透明的抽屉或盒子。这个就是养螃蟹所需要的工具,首先在盒子的底部均匀的撒上一层芝麻(或者用干毛巾包住),然后就是把活着的螃蟹直接放进这个盒子里就可以了。这种方法可以让螃蟹较长时间的存活,主要原因是冰箱内部低温的环境和适合螃蟹生存。

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青蟹和梭子蟹的区别

螃蟹的种类其实还是有很多的,其中青蟹和梭子蟹都是属于螃蟹的一种,但是青蟹和梭子蟹的区别是什么呢?

青蟹:青蟹为动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、短尾亚目、梭子蟹科、青蟹属动物。梭子蟹:梭子蟹为动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属动物。

青蟹淡水类的,需配料炒或煮多种做法,膏肥肉厚,也超美味。但最好两种蟹都同时蒸好食用,吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同,吃法也不同,只要做对了,它们都是人间美味。

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