白虾和基围虾虽然都是属于虾类，但两者是有一定的区别的，那么白虾和基围虾的区别是什么呢？
营养不同。海白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
味道不同。基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而白虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
海虾和基围虾其实是很像的，但还是有一定的区别的，通常海虾与基围虾怎么区分呢？
如果养在淡水里的应该是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的。再有，海虾，河虾，都是有营养的。一般认为，海虾营养价值更高些，好多海水品种都有淡化苗的，现在，海水品种的淡水养殖已经很普遍了。海虾营养成分丰富，味甘、咸，性微温，营养比基围虾丰富。
海虾的壳很厚。买虾的时候只要轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。养殖虾的钙质应该不够海虾好，所以虾壳摸上去的感觉就是会觉得薄一些。一堆大小不一的是海虾的可能性比较大，如果个头比较匀称的那就可能是人工养殖的，就是基围虾。
基围虾虽然比较好吃，但在吃之前尽量去掉虾线，那么基围虾应该怎么去虾线呢？
在虾头和虾身相交的位置稍微用力掰开，需要注意的是，我们在掰虾的虾头和虾身相交的位置时，要轻轻地掰，不能太使劲了，不然很容易将虾头掰下来，如果将虾头掰下来了，虾线和虾头里面的赃物就会断开，虾线就扯不出来了
虾线存在于虾的背部，我们从虾头开始依次数到虾的第三个关节，然后拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。此外，不借助牙签也可将虾线拔出。一手握住虾身、一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。简单几秒钟，便可去掉虾线。注意如果是煮过的虾，虾线就不能这样扯出来了，所以大家在煮虾之前就要将虾线扯出来。
河虾和基围虾是有很大的区别的，所以价格也是不同的，那么河虾和基围虾哪个好一点呢？
河虾和基围虾是最大的区别就是一种生活在淡水中一种生活在海水中，河虾是内陆河流与湖泊中的常见生物，而基围虾则是海虾的一种，这种虾多出产在广东地区，是近海海域的常见水产食材。
基围虾喜生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。所以相比之下基围虾当然是更好的。
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