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梭子蟹的做法

梭子蟹营养丰富,最人们最喜欢的海鲜之一,我们为大家介绍一些不错的做法:

一、材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油。

二、做法:

1、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块。蟹钳用刀背略砸破。姜切丝,葱切段,蒜切片。

2、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉。锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

3、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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梭子蟹死了能吃吗

都说吃海鲜就一定要吃鲜活的,有一些海鲜吃后是不能吃的,死的梭子蟹也要慎吃。

其实梭子蟹离开水之后并不能够存活多久,所说购买回来之后一定要及时的烹制,要不然就死了之后的梭子蟹会很快的滋生出大量的细菌,不利于我们的身体健康,所以说食用的时候一定要注意。

如果你买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了。

其实冷冻的梭子蟹最好是用盐腌一下,然后放入冷冻箱里,什么时候要吃了拿出几个,在冷冻的状态下用刀切蟹很好切,而且也有型。

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梭子蟹价格

又到了一年年关,大家都喜欢吃梭子蟹,因为正值梭子蟹肥美的好季节。

梭子蟹价格受到市场供求的影响,在农贸菜场看到,都有不少水产摊位都有梭子蟹卖,个头较小的梭子蟹零售价只卖20元/500克。个头大点的梭子蟹价格稍贵。如果挑选了两只比较肥壮的梭子蟹,称了一下,一共15元左右。应该注意的是挑选梭子蟹时要看看它肚子厚不厚,厚的话,加上重量沉的那就是好蟹。同时不少水产摊主还提供“售后服务”,负责把顾客买的蟹剖开剪好,顾客拿回家只要用水冲冲就可以下锅了。

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联系编辑:吴佳子

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