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泥鳅的功效与作用

1、泥鳅有补气补血的功效,如果是平时气不足的人群,平时可以用于泥鳅当药服用,此用法还能对急慢性肝炎有改善的效果。

2、泥鳅是男人的补品,有壮阳的功效。用适当的泥鳅加上海鲜煮汤食用,可以治疗由于肾虚而引起的阳痿问题,男人可以多备食。

3、泥鳅有通便功能,如果是肠胃不适有便秘困扰的人群,可以使用泥鳅治疗便秘问题,整理肠胃。

4、老年人如果患有心血管疾病,可以食用泥鳅,泥鳅含有丰富的营养价值,能促进黄疽和转氨酶下降,补充身体所需营养,改善疾病的恶化。

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泥鳅怎么做好吃

从市场上买回来的泥鳅是不宜直接做菜的,应该放到水盆里面(加适量的水保证泥鳅不会游出来就行),然后均匀的撒上一层盐(少量),让泥鳅把沙吐出。大概二个小时之后,把盆里面的水换掉,再放比第一次少量的盐,接着三个小时之后,把盆里面水换掉,加上清水,再放比第二次少的盐,三个小时候之后,把盆里面的水换掉,加上清水。这时候就不需要加盐了。放置一天后,直到水变清。如果水还是混浊的,那么还需不断换水。

爆炒泥鳅

材料:泥鳅1斤、青椒2个、盐、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

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泥鳅汤的做法

泥鳅汤的做法有多种,以下给大家介绍两种做常见的做法。

做法一:

主料:泥鳅(200克)

辅料:木耳(水发)、(10克)、春笋(50克)。

调料:黄酒(5克)、盐(1克)、大葱(3克)、姜(3克)。

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。

2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。

做法二:

主料:泥鳅250克。

调料:味精2克,盐3克,植物油15克。

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

特色:汤汁鲜香,肉质嫩软。

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