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巴鱼的做法

巴鱼是鲅鱼的别名,味美肉甜,巴鱼的做法,因人而异,这里介绍红烧巴鱼。

1、杀巴鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放巴鱼,慢火或中火交替煎巴鱼,至巴鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把巴鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

4、巴鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

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巴鱼的功效与作用

巴鱼的功效与作用:1、巴鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2、巴鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

3、巴鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

吃巴鱼的注意事项:

1、吃鱼前后忌喝茶

2、巴鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

3、巴鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用巴鱼也应该选择新鲜的,巴鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。

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孕妇能吃巴鱼吗

孕妇能吃巴鱼吗?当然可以吃。新鲜的巴鱼含有很多鱼油、卵磷脂,对宝宝发育也有好处,孕妇可以吃。

孕妇吃巴鱼需注意:一定要食用新鲜的巴鱼肉,在烹调前,应去掉鱼内脏、鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐巴鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降。此外,巴鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

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